Bodegas Mendoza
Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2020
Moscatel de la Marina , un vino dulce Alicante que se elabora a partir de un cultivo sostenible de uvas Moscatel de Alejandría. Tras la vendimia y el despalillado,
descripción
Moscatel de la Marina, un vino dulce Alicante que se elabora a partir de un cultivo sostenible de uvas Moscatel de Alejandría. Tras la vendimia y el despalillado, el mosto se macera a baja temperatura con los hollejos para obtener la máxima extracción. Se le aplica la técnica de encabezado del mosto, que consiste en añadir alcohol vínico que detiene la fermentación, consiguiendo el nivel de azúcares deseado.
Nota de cata de Enrique Mendoza Moscatel de la Marina
Cata a la vista:
Color amarillo pajizo claro de media intensidad, con reflejos verdosos. Lágrima uniforme.
Cata en nariz:
Nariz limpia de intensidad media en la que predominan aromas de fruta tropical y cítrica acompañados de notas florales y herbáceas y recuerdos mentolados. Interesantes toques minerales y salinos.
Cata en boca:
Vino blanco dulce muy jugoso y fresco. De paso muy agradable, untuoso y de vibrante acidez. Final largo y persistente. Un vino sugerente, redondo y goloso.
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