Balthasar Ress Trocken Rheingau Riesling 2019

Ce Balthasar Ress Trocken Rheingau Riesling représente l’excellence du Rheingau, une région définie par la majesté du Rhin et des sols de schiste et de quartzite qui confèrent une minéralité inconfondible.

Élaboré par l’un des domaines fondateurs de la VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), ce vin transcende la catégorie standard pour offrir une expérience de « Grosses Gewächs » en verre. Son profil est rigoureusement sec, tranchant et précis, conçu pour les palais en quête de pureté variétale sans compromis. La viticulture biologique certifiée du domaine garantit que chaque nuance du terroir est transmise intacte à la bouteille.

Au nez, il déploie un éventail complexe d’agrumes à maturité tardive, de pêche blanche et cette note de « pétrole » (hydrocarbure) si convoitée dans les grands Rieslings allemands, qui évoluera magnifiquement avec les années. En bouche, l’acidité est vibrante et électrique, agissant comme la colonne vertébrale qui soutient une structure dense et saline. C’est un vin de garde, capable de défier le temps, mais qui offre aujourd’hui une fraîcheur aristocratique idéale pour la haute gastronomie.

Note de dégustation de Balthasar Ress Trocken Rheingau Riesling :

Visuel : Jaune pâle aux reflets verdâtres brillants. Nez : Minéralité intense, citron vert, pomme verte, abricot et notes fumées subtiles. Bouche : Attaque vive, corps moyen-haut, finale saline et persistante.

Comment le déguster ?

Servir entre 8-10°C dans un verre de type Riesling ou Chianti. Il est recommandé de le carafer 30 minutes si le millésime est récent afin d’ouvrir sa complexité aromatique.

Arguments de valorisation

Membre fondateur de la VDP et viticulture biologique certifiée ; Sols de schiste et de quartzite du Rheingau ; Potentiel de garde supérieur à 10 ans ; Profil « Trocken » (sec) avec une acidité vibrante.