Tenuta di Carleone uno 2021

Tenuta di Carleone Uno est le joyau de la couronne et le vin emblématique du prestigieux domaine Tenuta di Carleone, situé au cœur de Radda in Chianti, en Toscane.

Fondé en 2012 par l'entrepreneur autrichien Karl Egger aux côtés du charismatique et visionnaire œnologue anglais Sean O'Callaghan (affectueusement surnommé 'Il Guercio'), cette propriété a révolutionné l'interprétation du cépage Sangiovese. Le vignoble repose sur des sols d'Alberese, composés de calcaire, d'argile et de schiste, à des altitudes élevées qui apportent une fraîcheur et une tension inégalées. Uno est un monocépage 100% Sangiovese élaboré à partir d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles du domaine.

La philosophie de l'intervention minimale guide tout le processus : les raisins sont vendangés à la main et foulés aux pieds, suivis d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en béton et des cuves ouvertes. La macération pelliculaire se prolonge de manière exceptionnelle pendant 40 à 60 jours afin d'extraire l'essence la plus pure du fruit sans surextraction. Par la suite, le vin effectue un élevage de 18 mois, dont 90% mûrit dans des cuves en béton et en acier inoxydable, et seulement 10% en fûts de chêne partiellement neufs (tonneaux). Il est mis en bouteille sans collage ni filtration, avec un ajout minimal de sulfites, préservant ainsi son caractère naturel et biodynamique.

Ce millésime, qui commémore les trente ans de vendanges de Sean O'Callaghan dans la région, se distingue par sa vive acidité, ses tanins polis et une profondeur qui évoque les grands classiques de Bourgogne ou même le mythique Château Haut-Brion, selon la critique internationale. Un vin de collection doté d'un potentiel de garde extraordinaire.

Note de Dégustation de Tenuta di Carleone uno

Phase visuelle : Couleur rouge cerise translucide, brillante et d'intensité moyenne-basse, fidèle au style classique du Sangiovese pur.

Phase olfactive : Nez complexe et d'une grande précision. Se distinguent des arômes de cerises acides, de griottes et de fruits rouges frais, entrelacés de notes de sous-bois, de pierre broyée, de violettes, de chocolat noir, de cuir fin et d'une subtile touche épicée.

Phase gustative : En bouche, il est électrique, frais et d'une grande tension. Il présente une structure acide vibrante qui équilibre à la perfection des tanins fermes mais extrêmement polis et soyeux. Finale longue, persistante et profondément élégante, avec des rappels minéraux et fruités.

Spécifications techniques : 100% Sangiovese, 13.5% Vol., agriculture biologique et biodynamique certifiée, sulfites minimaux.

Points de Valeur

Terroir de Radda in Chianti : Sols d'Alberese à haute altitude qui confèrent une fraîcheur, une tension minérale et une élégance exceptionnelles.

Élaboration Artisanale et Naturelle : Fermentation spontanée, foulage aux pieds, macération prolongée jusqu'à 60 jours et mise en bouteille sans filtration ni collage.

Élevage de Précision : 18 mois de maturation, privilégiant le béton et l'acier inoxydable (90%) par rapport au bois (10%) pour préserver la pureté du Sangiovese.

Millésime Historique : Édition spéciale célébrant les 30 ans de vendanges de l'œnologue Sean O'Callaghan, saluée par de hautes notes internationales (97 Falstaff, 94 Parker).

Protocole de Service

Température de service recommandée : 16°C.

Il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant sa consommation pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique.

Servir dans des verres de type Bourgogne. Accord idéal avec des plats de haute gastronomie, des viandes rouges rôties, du gibier à plumes, des champignons sauvages, de la truffe noire et des fromages de brebis affinés (Pecorino Toscano).