Tenuta di Carleone uno 2021

Tenuta di Carleone Uno ist das Juwel in der Krone und der Flaggschiff-Wein des renommierten Weinguts Tenuta di Carleone im Herzen von Radda in Chianti, Toskana.

Gegründet im Jahr 2012 von dem österreichischen Unternehmer Karl Egger zusammen mit dem charismatischen und visionären englischen Önologen Sean O'Callaghan (liebevoll bekannt als 'Il Guercio'), hat dieses Anwesen die Interpretation der Sangiovese-Traube revolutioniert. Der Weinberg liegt auf Alberese-Böden, die aus Kalkstein, Ton und Schiefer bestehen, in großen Höhenlagen, die eine unvergleichliche Frische und Spannung verleihen. Uno ist ein reinsortiger 100% Sangiovese, der aus einer strengen Selektion der besten Parzellen des Gutes hergestellt wird.

Die Philosophie der minimalen Intervention leitet den gesamten Prozess: Die Trauben werden von Hand gelesen und mit den Füßen gestampft, gefolgt von einer Spontangärung mit einheimischen Hefen in Betonbehältern und offenen Bottichen. Die Mazeration auf den Schalen wird ausnahmsweise auf 40 bis 60 Tage verlängert, um die reinste Essenz der Frucht ohne Überextraktion zu gewinnen. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang, wobei 90% in Beton- und Edelstahltanks und nur 10% in teilweise neuen Eichenfässern (Tonneaux) reifen. Er wird ungeschönt und unfiltriert mit einer minimalen Zugabe von Sulfiten abgefüllt, wodurch sein natürlicher und biodynamischer Charakter bewahrt wird.

Dieser Jahrgang, der an die dreißigste Weinlese von Sean O'Callaghan in der Region erinnert, zeichnet sich durch seine lebendige Säure, polierte Tannine und eine Tiefe aus, die laut internationaler Kritik an die großen Klassiker des Burgunds oder sogar an das mythische Château Haut-Brion erinnert. Ein Wein für Sammler mit einem außergewöhnlichen Lagerpotenzial.

Verkostungsnotiz von Tenuta di Carleone uno 

Visuelle Phase: Durchscheinendes Kirschrot, brillant und von mittlerer bis geringer Dichte, getreu dem klassischen Stil des reinen Sangiovese.

Geruchsphase: Komplexe Nase von großer Präzision. Es ragen Aromen von Sauerkirschen, Weichseln und frischen roten Früchten heraus, verflochten mit Noten von Unterholz, zertrümmertem Gestein, Veilchen, dunkler Schokolade, feinem Leder und einem subtilen würzigen Touch.

Geschmacksphase: Im Mund ist er elektrisierend, frisch und von großer Spannung. Er weist eine lebendige Säurestruktur auf, die feste, aber äußerst polierte und seidige Tannine perfekt ausbalanciert. Langer, anhaltender und tief eleganter Abgang mit mineralischen und fruchtigen Reminiszenzen.

Technische Spezifikationen: 100% Sangiovese, 13,5% Vol., zertifizierter biologischer und biodynamischer Anbau, minimale Sulfite.

Wertpunkte

Terroir von Radda in Chianti: Alberese-Böden in großer Höhe, die eine außergewöhnliche Frische, mineralische Spannung und Eleganz verleihen.

Handwerkliche und natürliche Herstellung: Spontangärung, Fußstampfen, verlängerte Mazeration von bis zu 60 Tagen und unfiltrierte sowie ungeschönte Abfüllung.

Präzisions-Ausbau: 18 Monate Reifung, wobei Beton und Edelstahl (90%) gegenüber Holz (10%) bevorzugt werden, um die Reinheit des Sangiovese zu bewahren.

Historischer Jahrgang: Sonderedition zur Feier der 30. Weinlese des Önologen Sean O'Callaghan, von der internationalen Kritik mit Höchstnoten gefeiert (97 Falstaff, 94 Parker).

Service-Protokoll

Empfohlene Serviertemperatur: 16°C.

Es wird empfohlen, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Verzehr zu dekantieren, damit er sich öffnet und seine volle aromatische Komplexität entfaltet.

In Burgundergläsern servieren. Ideale Paarung mit Gerichten der Haute Gastronomie, gebratenem rotem Fleisch, Federwild, Wildpilzen, schwarzem Trüffel und gereiftem Schafskäse (Pecorino Toscano).