Avan Tinto 2023 Magnum 1.5L

Avan Tinto est l'une des expressions les plus authentiques et vibrantes de la Tinta del País (Tempranillo) au sein de la prestigieuse Denominación de Origen Ribera del Duero. Élaboré par Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos dans la commune de Fuentelcésped (province de Burgos), ce vin rouge représente l'équilibre parfait entre la tradition viticole familiale et une approche de minimale intervention. La cave, fondée en 1996, repose son succès sur la récupération de clones anciens de cépages pré-phyloxériques que le grand-père du fondateur a greffés avec soin, préservant ainsi une identité génétique unique et de très haute qualité. La viticulture est conduite de manière totalement biologique et biodynamique, en respectant les cycles lunaires et en se passant de traitements chimiques synthétiques. Les vendanges sont réalisées manuellement en caisses de 15 kg afin de garantir l'intégrité du raisin. Après une sélection rigoureuse sur table, la fermentation est menée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin effectue un élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français au grain extra-fin.

Note de Dégustation Avan Tinto

Phase visuelle : Couleur rouge cerise intense et brillante, de robe soutenue, avec de reflets violets attrayants sur le disque qui dénotent son excellente jeunesse et son potentiel de garde.

Phase olfactive : Nez très expressif, complexe et d'une grande intensité aromatique. Les fruits noirs et rouges mûrs (mûres, prunes, myrtilles) se distinguent au premier plan, entrelacés de notes florales de violettes sauvages, de subtiles touches d'épices (poivre noir, réglisse) et d'un élégant fond torréfié et balsamique issu de son élevage en chêne français.

Phase gustative : En bouche, il se montre puissant, savoureux et doté d'un volume magnifique. Une attaque gourmande fait place à un milieu de bouche frais et équilibré, grâce à une acidité vibrante. Les tanins sont mûrs, polis et bien structurés. Finale longue, persistante et profondément fruitée, avec des souvenirs minéraux et épicés.

Points de Valeur

• Terroir d'Altitude : Vignobles situés à plus de 900 mètres d'altitude à Fuentelcésped, sur des sols calcaires et argileux qui apportent fraîcheur et minéralité.

• Génétique Pré-Phyloxérique : Élaboré à 100% avec des clones sélectionnés de vieilles vignes pré-phyloxériques, préservant l'essence la plus pure de la Tinta del País.

• Élevage Respectueux : Vieilli pendant 12 mois en barriques neuves de chêne français au grain extra-fin, sans classifications rigides afin de respecter le millésime.

• Format Magnum : Bouteille de 1,5 litre qui garantit une évolution superbe, une plus grande longévité et une rondeur exceptionnelle en verre.

Protocole de Service

Température de service recommandée : Entre 16ºC et 18ºC. Il est conseillé de déboucher la bouteille Magnum environ 30-45 minutes avant sa consommation ou de la carafer délicatement pour permettre au vin de s'oxygéner et de déployer toute sa complexité aromatique. Verre idéal : Verre de type Bordeaux grand format.

Accord professionnel : Excellent pour accompagner les viandes rouges grillées, les rôtis traditionnels castillans (agneau de lait), les ragoûts de petit gibier, les charcuteries ibériques de garde et les fromages de brebis à affinage moyen et long.