Brandy Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva

Le Brandy Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva est l'expression ultime de la tradition de Jerez, un distillat qui transcende sa catégorie pour devenir une icône du luxe espagnol.

Élaboré par Sánchez Romate, l'une des rares caves restant entre les mains de familles locales de Jerez, ce brandy bénéficie d'un vieillissement moyen de 15 ans selon le système traditionnel de Soleras et Criaderas. Son caractère unique provient des fûts de chêne américain ayant préalablement contenu de l'Oloroso et du Pedro Ximénez, imprégnant le distillat d'une complexité inégalée.

En verre, il présente une robe acajou foncé, brillante et lumineuse, anticipant un nez d'une élégance absolue. Les notes de raisins secs, de prunes et de bois noble s'entremêlent avec les souvenirs doux du PX, créant un profil aromatique rond et vineux. En bouche, il est équilibré, persistant et chaleureux, sans aucune aspérité, offrant une expérience sensorielle profonde qui invite à la sérénité. C'est, sans aucun doute, un choix incontournable pour le connaisseur qui valorise l'histoire et l'authenticité à chaque gorgée.

Note de dégustation du Brandy Cardenal Mendoza Solera Gran Reserva :

Nez : Rond et élégant avec des notes de raisins secs et de prunes. Bouche : Équilibrée, persistante avec des nuances de vieil acajou.

Points de Valeur

Vieillissement moyen de 15 ans en fûts d'Oloroso et de Pedro Ximénez. Système traditionnel de Soleras et Criaderas. Couleur acajou foncé avec des reflets iodés.

Protocole de Service

Servir pur dans un verre ballon à température ambiante (18-20°C). Idéal pour accompagner du chocolat noir (>70%) ou un bon cigare habano.