Mirto de Ramón Bilbao 2016

Mirto Ramón Bilbao représente le sommet de l'élégance et de la modernité dans la Denominación de Origen Calificada Rioja. Ce vin rouge est le résultat d'une sélection méticuleuse de raisins 100% Tempranillo, issus de vieilles vignes de plus de 70 ans situées dans les meilleures parcelles de Haro et de ses environs. Chez Bodegas Ramón Bilbao, tradition et innovation se donnent la main ; c'est pourquoi la vinification du Mirto est réalisée par une fermentation dans de petits foudres de chêne français à température contrôlée, suivie d'une fermentation malolactique sans soutirage, en utilisant la technique du bâtonnage pour extraire un maximum d'onctuosité. Son élevage de 19 à 24 mois en barriques neuves de chêne français Allier lui confère des notes épicées et torréfiées qui s'intègrent magistralement aux fruits noirs mûrs. Parfait pour accompagner la haute gastronomie, ce Rioja de style moderne est le choix ultime pour ceux qui recherchent l'exclusivité, le prestige et une saveur inoubliable à chaque verre.

Note de Dégustation Mirto

Visuel : Couleur pourpre très opaque, profonde et brillante.

Nez : Intensité élevée avec des notes de fruits noirs (prune, mûre), d'épices (poivre noir, clou de girofle), de bois nobles (cèdre, santal) et un fond balsamique de menthe.

Bouche : Jouteux, concentré et structuré. Tanins ronds et mûrs avec une acidité précise qui apporte de la fraîcheur. Finale longue et persistante.

Points de Valeur

1. Terroir exclusif : Raisins 100% Tempranillo issus de vignes de plus de 70 ans à Haro (Rioja Alta).
2. Technique d'élaboration : Fermentation malolactique en barrique avec bâtonnage et élevage en chêne français Allier.
3. Reconnaissance : Vin de culte avec de hautes notes internationales, idéal pour la garde.

Protocole de Service

Température de service : 18°C. Il est recommandé de carafer au moins 1 heure avant la consommation afin d'oxygéner et d'ouvrir sa palette aromatique. Accord idéal : Viandes rouges grillées, grand gibier, mijotés épicés, fromages affinés et desserts au chocolat noir.