Oporto Sandeman 10 Anos Tawny

Le Porto Sandeman 10 Ans Tawny est un vin fortifié exceptionnel qui incarne à la perfection la maîtrise, la rigueur technique et le riche héritage historique de la prestigieuse cave Sandeman, fondée à l'origine en 1790 par le visionnaire George Sandeman.

Ce distingué Tawny de 10 ans est le résultat direct d'une sélection méticuleuse de vins de Porto vieillis patiemment dans des fûts de chêne traditionnels pendant une période moyenne oscillant entre 9 et 12 ans. Élaboré dans l'emblématique et escarpée région du Douro (D.O.C. Porto), ce vin fortifié associe de manière magistrale la fraîcheur fruitée de sa jeunesse à la complexité aromatique et structurelle que confère la maturité du bois noble.

Les raisins utilisés dans son assemblage proviennent des vignobles les plus sélects et les mieux exposés de la vallée du Douro, cultivés sur des sols de schiste caractéristiques qui apportent une minéralité singulière. L'assemblage comprend des variétés autochtones traditionnelles de la région telles que la Tinta Amarela, la Tinta Barroca, la Tinta Roriz, le Tinto Cão, la Touriga Franca et la Touriga Nacional. Le processus d'élaboration suit strictement la méthode traditionnelle du vin de Porto : après des vendanges manuelles rigoureuses, les raisins sont égrappés et foulés avant de commencer la fermentation avec macération des pellicules à température contrôlée pour extraire les meilleurs composants chromatiques et tanniques.

Au moment optimal déterminé par l'œnologue, la fermentation est interrompue par l'ajout d'un alcool vinique de haute qualité (mutage), permettant d'atteindre un équilibre parfait entre le corps, la douceur naturelle et le bouquet aromatique. Par la suite, le vin est transféré dans les caves centenaires et sombres de Sandeman à Vila Nova de Gaia, où il mûrit sous le regard attentif des maîtres de chai. Le résultat final est un Porto Tawny vibrant, élégant, soyeux et hautement équilibré, idéal aussi bien pour les amateurs de vins fortifiés haut de gamme que pour les collectionneurs qui recherchent la quintessence du Douro sur leur table.

Note de Dégustation du Porto Sandeman 10 Ans Tawny :

Phase visuelle : Présente une couleur rouge tuile intense avec des nuances ambrées et des reflets dorés.

Phase olfactive : Au nez, il est élégant et d'une grande complexité, se distinguant par des arômes de fruits mûrs, de confiture de prune et de fruits secs, accompagnés de subtiles notes de vanille et de raisins secs.

Phase gustative : En bouche, il est extrêmement savoureux, avec un corps ample et rond, une texture soyeuse et une finale longue et persistante.

Spécifications techniques : Degré alcoolique 20% vol. Sucre résiduel 101 g/L. Acidité totale 4.58 g/L. pH : 3.22.

Points de Valeur

Vieillissement Premium : Assemblage de vins sélectionnés d'un âge moyen compris entre 9 et 12 ans dans des fûts de chêne traditionnels.

Terroir du Douro : Raisins provenant des coteaux escarpés de la vallée du Douro, cultivés sur des sols de schiste.

Cépages Autochtones : Élaboré avec un mélange complexe de Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca et Touriga Nacional.

Reconnaissance Internationale : Récompensé par d'excellentes notes par des critiques de renom tels que Wine Spectator (91 points) et Decanter (92 points).

Protocole de Service

Il est recommandé de le servir légèrement frais, à une température optimale comprise entre 12C et 16C.

Ne nécessite pas de décantation préalable. C'est un accompagnement extraordinaire pour des apéritifs riches, des fromages bleus intenses (comme le Roquefort ou le Stilton), ou des desserts sophistiqués comme la tarte tatin, la crème anglaise, la glace à la vanille, ou des desserts à base de fruits secs et de raisins secs.

Une fois ouvert, il conserve ses excellentes qualités organoleptiques pendant 2 à 3 mois s'il est conservé dans un endroit frais.