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Godelia Selección Godello 2021
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Description
Godelia Selección Godello est un vin blanc provenant de l'Appellation d'Origine Bierzo. Ce vin blanc représente l'expression maximale du cépage Godello, cultivé dans des vignobles de plus de 80 ans d'âge, enracinés dans des sols de schiste et de quartzite à haute altitude. Le processus de vinification est une œuvre d'art technique : après une sélection manuelle méticuleuse, le moût fermente et est élevé pendant 8 mois en utilisant une combinaison innovante de barriques de chêne français, de barriques en bois d'acacia de 500 litres et d'œufs en béton. Cette technique d'élevage mixte sur lies fines apporte une texture inégalée, du volume en bouche et une complexité aromatique extraordinaire sans masquer la pureté du fruit. Dans le verre, Godelia Selección Godello déploie un éventail sensoriel fascinant, doté d'une acidité vive qui garantit un excellent potentiel de garde jusqu'en 2029. Idéal pour les sommeliers et les amateurs de grands vins blancs de garde, ce Godello du Bierzo est le choix parfait pour sublimer toute expérience gastronomique.
Note de Dégustation Godelia Selección Godello
Visuel : Jaune paille brillant. Nez : Pêche blanche, poire, agrumes, fleurs blanches et minéralité de pierre mouillée. Bouche : Texture crayeuse, onctueux, acidité vibrante, notes d'amande salée et finale longue.
Points Forts
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Vignobles de 80 ans sur des sols de schiste.
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Élevage de 8 mois en chêne français, acacia et œufs en béton.
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94 Points Tim Atkin MW.
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Potentiel de garde jusqu'en 2029.
Protocole de Service
Servir entre 10-12ºC dans un verre de type Bourgogne. Idéal pour accompagner les poissons gras, les fruits de mer au four, les viandes blanches avec des sauces crémeuses et les fromage affinés.
Il est recommandé de décanter 30 minutes avant.
Évaluations
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