Ukan Blanco Magnum 2023

UKAN Blanco est l'une des cuvées les plus exclusives et produites en quantité extrêmement limitée par la prestigieuse cave boutique UKAN Winery, dirigée par Koldo Eguren en Rioja Alavesa. Ce grand vin blanc incarne une interprétation contemporaine, précise et profondément sincère du terroir de Laguardia.

Il est issu d'une sélection minutieuse de vieilles vignes de cépages blancs, principalement de Viura, complétée par une faible proportion de Tempranillo Blanco et d'autres variétés autochtones, plantées stratégiquement dans les parties hautes des parcelles de raisins rouges du domaine. Ces vignes poussent sur des sols argilo-calcaires à forte dominante calcaire et offrent des rendements extrêmement faibles, concentrant toute l'essence du paysage de la Rioja. L'élaboration de UKAN Blanco associe le savoir-faire artisanal aux techniques les plus modernes de vinification de précision.

Après des vendanges manuelles en caissettes de 15 kg et une double table de tri, les raisins fermentent puis sont élevés pendant un an dans une combinaison de barriques neuves de chêne français et de cuves en béton, y compris des œufs en béton. Cet élevage apporte une texture soyeuse, du volume et une remarquable complexité en bouche, tout en préservant la fraîcheur et la tension naturelle caractéristiques des vignobles d'altitude. Le résultat est un vin blanc de Rioja vibrant, complexe et raffiné, doté d'une élégante trame minérale et d'un exceptionnel potentiel de garde.

Note de dégustation de UKAN Blanco

Robe : Jaune pâle aux brillants reflets verts et acier. Vin limpide et très lumineux.

Nez : Complexe et d'une grande finesse. Des arômes nets de fruits blancs à noyau (poire, pomme verte, abricot) s'entremêlent à des notes d'écorce de citron, de délicates nuances de fleur d'oranger, de subtiles touches de vanille et à une finale intensément minérale et saline.

Bouche : Attaque fraîche, vive et tendue. La bouche est ample, dotée d'une texture crémeuse et soyeuse apportée par l'élevage. L'équilibre entre une acidité dynamique et une minéralité saline prolonge une finale persistante, élégante et d'une grande précision.

Les points forts

Terroir de Laguardia : Vieilles vignes conduites en gobelet sur des sols argilo-calcaires riches en calcaire.

Élevage de précision : 12 mois en barriques neuves de chêne français et en cuves de béton afin d'équilibrer volume et fraîcheur.

Production ultra limitée : Micro-vinification exclusive issue des parties hautes de parcelles sélectionnées de raisins rouges.

Philosophie de l'intervention minimale : Viticulture durable et élaboration artisanale par la cinquième génération de la famille Eguren.

Service

Température de service recommandée : entre 10 et 12 °C. Il est conseillé d'ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service ou d'utiliser des verres de type Bourgogne afin de favoriser l'oxygénation et l'expression de toute sa complexité aromatique.

Accords mets et vins : Poissons blancs rôtis, fruits de mer, riz en sauce, viandes blanches rôties et fromages affinés au lait de brebis.