Ukan Blanco Magnum 2023

UKAN Blanco è uno dei vini più esclusivi e di produzione estremamente limitata della prestigiosa UKAN Winery, guidata da Koldo Eguren nella Rioja Alavesa. Questo vino bianco di alta gamma rappresenta un'interpretazione contemporanea, precisa e profondamente autentica del terroir di Laguardia.

Nasce da un'attenta selezione di vecchie vigne a bacca bianca, principalmente Viura, completata da una piccola percentuale di Tempranillo Blanco e di altre varietà autoctone, situate strategicamente nelle parti più alte dei vigneti destinati alle uve rosse della cantina. Le viti crescono su suoli argilloso-calcarei ricchi di calcare e producono rese estremamente contenute, concentrando tutta l'essenza del paesaggio della Rioja. La produzione di UKAN Blanco unisce la tradizione artigianale alle più moderne tecniche di vinificazione di precisione.

Dopo una scrupolosa vendemmia manuale in cassette da 15 kg e una doppia selezione dei grappoli, le uve fermentano e affinano per dodici mesi in una combinazione di barrique nuove di rovere francese e vasche di cemento, comprese le uova di cemento. Questo affinamento conferisce al vino una texture setosa, volume e una straordinaria complessità strutturale, preservando al tempo stesso la freschezza e la naturale tensione tipiche dei vigneti d'altura. Il risultato è un vino bianco della Rioja vibrante, complesso ed elegante, caratterizzato da una raffinata impronta minerale e da un eccezionale potenziale di invecchiamento.

Nota di degustazione di UKAN Blanco

Esame visivo: Colore giallo paglierino tenue con luminosi riflessi verdolini e acciaio. Limpido e brillante.

Esame olfattivo: Bouquet complesso e di grande eleganza. Emergono profumi di frutta bianca a nocciolo (pera, mela verde e albicocca), intrecciati a note agrumate di scorza di limone, delicati sentori di fiori d'arancio, leggere sfumature di vaniglia e un marcato finale minerale e sapido.

Esame gustativo: Attacco fresco, vibrante e di grande tensione. Al palato è ampio, con una consistenza cremosa e setosa derivata dall'affinamento. L'eccellente equilibrio tra acidità viva e carattere sapido-minerale accompagna un finale lungo, persistente, elegante e di grande precisione.

Punti di forza

Terroir di Laguardia: Vecchie vigne ad alberello su suoli argilloso-calcarei ricchi di calcare.

Affinamento di precisione: 12 mesi in barrique nuove di rovere francese e vasche di cemento per raggiungere il perfetto equilibrio tra struttura e freschezza.

Produzione ultra limitata: Microvinificazione esclusiva proveniente dalle parti più alte di selezionate parcelle dedicate alle uve rosse.

Filosofia del minimo intervento: Viticoltura sostenibile e vinificazione artigianale realizzate dalla quinta generazione della famiglia Eguren.

Servizio

Temperatura di servizio consigliata: tra 10 e 12 °C. Si consiglia di stappare la bottiglia alcuni minuti prima del servizio oppure di utilizzare calici da Borgogna per favorire l'ossigenazione e valorizzarne la complessità aromatica.

Abbinamenti gastronomici: Pesci bianchi al forno, crostacei e frutti di mare, risotti e piatti di riso cremosi, carni bianche arrosto e formaggi stagionati di pecora.