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Zarate Albariño Balado 75cl.
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Description
Zárate Albariño Balado est un vin blanc de l’A.O.C. Rías Baixas, élaboré exclusivement à partir de raisins Albariño issus d’une seule parcelle. La vendange est manuelle, avec une sélection rigoureuse des grappes sur la vigne pour garantir la plus haute qualité. Après un éraflage délicat, les raisins sont soumis à un pressurage long et doux, avec un faible rendement en moût. Après un léger débourbage, la fermentation se fait spontanément en cuves inox, et le vin reste sur ses lies grossières pendant trois mois. Il est ensuite soutiré et élevé à froid sur lies fines pendant six mois, sans bâtonnage ni fermentation malolactique, afin de préserver la pureté variétale et la fraîcheur naturelle de l’Albariño.
Note de dégustation
Robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres.
Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes, de fleurs fraîches et de nuances minérales subtiles.
En bouche, il est ample, onctueux et structuré grâce au travail sur lies grossières, tandis que l’élevage sur lies fines apporte élégance, profondeur et intensité aromatique. La finale est longue, saline et persistante, exprimant parfaitement le caractère atlantique du vignoble Balado.
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