Pepe Mendoza Casa Agrícola Fierroca 2021

Pepe Mendoza Casa Agrícola Fierroca è uno dei gioielli più esclusivi del Levante spagnolo.

Elaborato al 100% con la varietà ancestrale Giró, proviene da vigneti di oltre 75 anni coltivati in asciutto su suoli triassici di ferro e roccia calcarea nella Marina Alta (Alicante). Questo rosso di singola parcella, considerato il primo "Grand Cru" della cantina, si distingue per la sua fermentazione con lieviti autoctoni e un 30% di raspo, seguita da un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri. Con una produzione estremamente limitata di circa 1.900 bottiglie, è un vino da invecchiamento eccezionale che equilibra alla perfezione la maturità mediterranea con una freschezza e una mineralità sorprendenti. Ideale per collezionisti e amanti dei vini con identità di terroir.

Nota di Degustazione di Pepe Mendoza Casa Agrícola Fierroca:

Colore rosso ciliegia con unghia violacea.

Al naso dispiega aromi di frutta rossa selvatica, viole, erbe di macchia mediterranea e marcate note minerali e ferrose.

In bocca è potente, strutturato, con tannini nobili e un'acidità vibrante che dona grande persistenza.

Punti di Valore

Primo Grand Cru della cantina proveniente da vigneti di oltre 75 anni

Suoli triassici singolari ricchi di ferro e roccia calcarea (Fierroca)

Affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri

Produzione di culto ultra-limitata di circa 1.900 bottiglie.

Protocollo di Servizio

Servire a una temperatura compresa tra 14°C e 16°C.

Si raccomanda di decantare almeno 30 minutes prima del consumo per aprire la sua complessità minerale.

Si abbina alla perfezione con carni rosse, cacciagione, tonno rosso e formaggi stagionati.