Savage Wines Thief in the Night 2024

Scopri l'eleganza impareggiabile di Savage Wines Thief in the Night, un capolavoro elaborato dal rinomato enologo sudafricano Duncan Savage.

Proveniente dal terroir estremo e di alta quota di Piekenierskloof nel Capo Occidentale (Western Cape), questo eccezionale assemblaggio rosso è una testimonianza della purezza e della potenza delle vecchie viti coltivate in asciutto. Composto prevalentemente da uva Garnacha (Grenache), con un tocco delicato di Cinsault e Syrah, questo vino cattura l'essenza pura dei suoi ripidi suoli di arenaria decomposta.

L'approccio meticoloso di Duncan Savage alla viticoltura e la sua filosofia di minimo intervento risplendono in ogni calice. Le uve vengono vendemmiate a mano e rigorosamente selezionate, seguite da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e fino al 20% di grappoli interi. Questa tecnica apporta un'elevazione aromatica accattivante e una raffinatezza strutturale. L'affinamento avviene per 10 mesi in foudres di rovere neutro e uova di cemento, assicurando che il vibrante profilo fruttato rimanga inalterato da sapori di legno pesante.

Per gli appassionati e i collezionisti di vino, Savage Wines Thief in the Night offre un fascino borgognone con un'anima inconfondibilmente sudafricana. La sua produzione limitata e il plauso della critica lo rendono un gioiello molto ambito nel mondo dei vini di lusso. Che tu voglia elevare un'esperienza gastronomica speciale o aggiungere una bottiglia notevole alla tua cantina, questo blend guidato dalla Garnacha promette un viaggio di degustazione pieno di tensione, freschezza e profondità.

Come figura di spicco nella nuova onda del vino sudafricano, Duncan Savage ha costantemente superato i limiti della qualità, e Thief in the Night si erge come una delle sue creazioni più espressive, garantendo un'esperienza indimenticabile per qualsiasi palato esigente.

Nota di Degustazione di Savage Wines Thief in the Night :

Naso: Aromi immacolati di petali di rosa, fragoline di bosco, melagrana, macchia terrosa e timo secco.

Bocca: Corpo medio con una tensione lineare e cristallina. Sapori di liquirizia rossa, mirtillo e pepe bianco, sostenuti da tannini fini e calcarei.

Finale: Lungo, saporito e rinfrescante, con un persistente tocco minerale e salino.

Punti di Valore

Terroir: Vecchie viti in asciutto ad alta quota (700m) su suoli di arenaria decomposta a Piekenierskloof.

Assemblaggio e Tecnica: Dominio di Garnacha con Cinsault e Syrah; fermentazione spontanea con 20% di grappoli interi.

Affinamento: Maturazione di 10 mesi in foudres di rovere neutro e uova di cemento per la massima purezza fruttata.

Riconoscimento: Punteggi costanti di 94-96 punti da critici come Neal Martin e Tim Atkin.

Protocollo di Servizio

Temperatura: Servire leggermente fresco a 14-16°C. Calice: Calice tipo Borgogna ad ampio calice per potenziare i delicati aromi floreali e di frutti rossi. Abbinamento: Ideale con costolette d'agnello alle erbe fini, magret d'anatra con riduzione di ciliegie o melanzane arrostite con parmigiano.