Avan Tinto 2023 Magnum 1.5L

Avan Tinto è una delle espressioni più autentiche e vibranti della Tinta del País (Tempranillo) nella prestigiosa Denominación de Origen Ribera del Duero. Elaborato da Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos nella località burgalese di Fuentelcésped, questo vino rosso rappresenta il perfetto equilibrio tra la tradizione vitivinicola familiare e un approccio di minima intromissione. La cantina, fondata nel 1996, basa il proprio successo sul recupero di vecchi cloni di vitigni pre-fillosserici che il nonno del fondatore innestò con cura, preservando un'identità genetica unica e di altissima qualità. La viticoltura è gestita in modo totalmente biologico e biodinamico, rispettando i cicli lunari e facendo a meno di trattamenti chimici sintetici. La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 15 kg per garantire l'integrità dell'uva. Dopo una rigorosa selezione sul tavolo, la fermentazione viene eseguita con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inossidabile. Successivamente, il vino compie un affinamento di 12 mesi in botti nuove di rovere francese a grana extra-fine.

Nota di Degustazione Avan Tinto

Fase visiva: Colore rosso ciliegia intenso e brillante, di tonalità profonda, con attraenti riflessi violacei sull'unghia che denotano la sua eccellente giovinezza e potenziale di invecchiamento.

Fase olfattiva: Naso molto espressivo, complesso e di grande intensità aromatica. Spiccano in primo piano i frutti neri e rossi maturi (more, prugne, mirtilli), intrecciati con note floreali di viole selvatiche, sottili tocchi speziati (pepe nero, liquirizia) e un elegante sfondo tostato e balsamico proveniente dal suo affinamento in rovere francese.

Fase gustativa: In bocca si mostra potente, gustoso e con un volume magnifico. Un ingresso goloso lascia spazio a un passaggio in bocca fresco ed equilibrato, grazie a una vivace acidità. I tannini sono maturi, levigati e ben strutturati. Finale lungo, persistente e profondamente fruttato, con ricordi minerali e speziati.

Punti di Valore

• Terroir di Altitudine: Vigneti situati a oltre 900 metri di altitudine a Fuentelcésped, su terreni calcarei e argillosi che apportano freschezza e mineralità.

• Genetica Pre-Fillosserica: Elaborato al 100% con cloni selezionati di vecchi vitigni pre-fillosserici, preservando l'essenza più pura della Tinta del País.

• Affinamento Rispettoso: Invecchiato per 12 mesi in botti nuove di rovere francese a grana extra-fine, senza classificazioni rigide per rispettare l'annata.

• Formato Magnum: Bottiglia da 1,5 litri che garantisce un'evoluzione superba, maggiore longevità e una rotondità eccezionale nel calice.

Protocollo di Servizio

Temperatura di servizio raccomandata: Tra 16ºC e 18ºC. Si consiglia di stappare la bottiglia Magnum circa 30-45 minutes prima del consumo o di decantare delicatamente per consentire al vino di ossigenarsi e dispiegare tutta la sua complessità aromatica. Calice ideale: Bicchiere di tipo Bordeaux di grande formato. Abbinamento professionale: Eccellente per accompagnare carni rosse alla griglia, arrosti tradizionali castigliani (agnello da latte), stufati di piccola selvaggina, salumi iberici stagionati e formaggi di pecora a media e lunga stagionatura.