Tenuta di Carleone Il Randagio 2023

Tenuta di Carleone Il Randagio è un vino rosso IGP Toscana che nasce dalla visione dell'acclamato enologo Sean O'Callaghan. Questo vino sfida le convenzioni combinando in parti uguali Cabernet Franc e Merlot, coltivati secondo rigorosi principi biologici e biodinamici nei vigneti d'alta quota di Radda in Chianti. A differenza dei classici tagli bordolesi, Il Randagio si ispira alla freschezza e alla vitalità della Valle della Loira, offrendo un profilo aromatico vibrante e disinibito. La vinificazione è radicalmente naturale: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento, utilizzando una percentuale significativa di grappoli interi e una macerazione prolungata che estrae l'essenza pura del terroir. Ideale per gli amanti dei vini naturali e di minima interferenza che cercano un'espressione autentica, energica e profondamente gastronomica. Tenuta di Carleone Il Randagio non è solo un vino, è una dichiarazione d'intenti che ridefinisce il panorama vinicolo della Toscana contemporanea.

Nota di Degustazione Tenuta di Carleone Il Randagio

Vista: Rosso granato luminoso e giovanile. Naso: Aromi intensi di violetta, amarena, ribes, prugna, erbe aromatiche, cuoio sottile e tabacco. Bocca: Succoso, vibrante e fruttato, con tannini leggermente marcati, acidità elettrica e un finale fresco, carnoso e persistente.

Punti di Valore

1. Terroir di Radda in Chianti: Suoli di galestro e alberese a 450-700m di altitudine.

2. Filosofia Naturale: Coltivazione biodinamica, fermentazione spontanea e senza chiarifica né filtrazione.

3. Enologia d'Avanguardia: Prodotto da Sean O'Callaghan con grappoli interi e affinamento in cemento.

4. Profilo Unico: Un blend di Cabernet Franc e Merlot con anima della Loira e cuore toscano.

Protocollo di Servizio

Servire a 15-16°C in un calice tipo Borgogna per esaltarne l'espressione floreale e fruttata. Non richiede una lunga decantazione, ma beneficia di una breve ossigenazione. Abbinamento ideale: verdure alla griglia, pasta al ragù di funghi, tonno alla brace, magret d'anatra o costolette d'agnello alle erbe fini.