Tenuta di Carleone Il Randagio 2023

Tenuta di Carleone Il Randagio ist ein Rotwein mit IGP Toscana, der aus der Vision des gefeierten Önologen Sean O'Callaghan entstanden ist. Dieser Wein widersetzt sich den Konventionen, indem er zu gleichen Teilen Cabernet Franc und Merlot kombiniert, die unter strengen organischen und biodynamischen Prinzipien in den Hochlagen von Radda in Chianti angebaut werden. Im Gegensatz zu klassischen Bordeaux-Verschnitten inspiriert sich Il Randagio an der Frische und Vitalität des Loire-Tals und bietet ein lebendiges und ungezwungenes Aromaprofil. Die Weinbereitung ist radikal natürlich: spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Zementtanks, unter Verwendung eines signifikanten Anteils ganzer Trauben und einer verlängerten Mazeration, die die reine Essenz des Terroirs extrahiert. Ideal für Liebhaber natürlicher Weine mit minimaler Intervention, die einen authentischen, energetischen und überaus gastronomischen Ausdruck suchen. Tenuta di Carleone Il Randagio ist nicht nur ein Wein, sondern eine Absichtserklärung, die die zeitgenössische Weinlandschaft der Toskana neu definiert.

Verkostungsnotiz Tenuta di Carleone Il Randagio

Aussehen: Leuchtendes und jugendliches Granatrot. Nase: Intensive Aromen von Veilchen, schwarzer Kirsche, Johannisbeeren, Pflaume, Kräutern, dezentem Leder und Tabak. Gaumen: Saftig, lebendig und fruchtig, mit leicht markierten Tanninen, elektrischer Säure und einem frischen, fleischigen und anhaltenden Abgang.

Wertpunkte

1. Terroir von Radda in Chianti: Galestro- und Alberese-Böden auf 450-700m Höhe.

2. Natürliche Philosophie: Biodynamischer Anbau, spontane Gärung, ungeklärt und ungefiltert.

3. Avantgardistische Önologie: Hergestellt von Sean O'Callaghan mit ganzen Trauben und Ausbau im Zementtank.

4. Einzigartiges Profil: Eine Cuvée aus Cabernet Franc und Merlot mit der Seele der Loire und dem Herzen der Toskana.

Service-Protokoll

Bei 15-16°C im Burgunderglas servieren, um den blumigen und fruchtigen Ausdruck zu verstärken. Er erfordert keine lange Dekantierung, profitiert jedoch von einer kurzen Belüftung. Ideale Speiseempfehlung: gegrilltes Gemüse, Pasta mit Pilzragout, gegrillter Thunfisch, Entenbrust oder Lammkoteletts mit Kräutern.