Nonino UE Uvabianca

Scopri la rivoluzione della distillazione italiana con Nonino ÙE Uvabianca, un capolavoro che ridefinisce la categoria dei distillati.

A differenza della grappa tradizionale elaborata solo con vinacce, la collezione ÙE (che significa 'Uva' in friulano) si ottiene distillando l'uva intera: buccia, polpa e mosto fermentato. Questa innovazione, introdotta dalla famiglia Nonino nel 1984 con autorizzazione ministeriale, cattura l'essenza aromatica completa del vigneto.

Uvabianca è un assemblaggio armonioso delle varietà autoctone Ribolla Gialla e Malvasia, unite alla fragranza del Moscato. Il suo processo di lavorazione prevede una fermentazione in tini di acciaio inossidabile sottovuoto e a temperatura controllata, seguita immediatamente da una distillazione artigianale discontinua in esclusivi alambicchi in rame a vapore di Benito Nonino. Il risultato è un'Acquavite d'Uva cristallina, di purezza ineguagliabile, che offre una freschezza vibrante e un'eleganza eterea, perfetta per il palato moderno che cerca sofisticatezza senza passaggio in legno.

Nota di degustazione di Nonino UE Uvabianca:

Vista: Cristallina e brillante. Olfatto: Fresco, fragrante e molto aromatico, con note di frutta bianca, albicocca e fiori di vite. Gusto: Elegante e pulito, conferma le note olfattive con un'armoniosa persistenza tipica dell'uva Moscato.

Punti di Valore

Innovazione ÙE: Distillazione dell'uva intera (buccia e succo), non solo vinaccia. | Terroir Friulano: Assemblaggio di Ribolla Gialla, Malvasia e Moscato. | Artigianalità: Distillazione discontinua in alambicchi di rame a vapore. | Profilo: Senza invecchiamento in legno per preservare la pura freschezza fruttata.

Protocollo di Servizio

Servire a 12°C in un bicchiere tipo tulipano aperto. Ideale come digestivo, o per accompagnare sorbetti di frutta, macedonie o in cocktail rinfrescanti.