Salvajes de Gredos Marino Blanco 2024

Salvajes de Gredos Marino Blanco è prodotto dagli enologi Marc Isart e Miguel Santiago Carrillo sotto la D.O. Vinos de Madrid nella Sierra de Gredos, ricercando la massima espressione dell'Albillo Real. Coltivato secondo i principi biodinamici in vigneti di oltre 75 anni a 800 metri di altitudine, i suoi terreni di granito decomposto apportano una mineralità impareggiabile. La vendemmia manuale precoce garantisce una freschezza vibrante, mentre la fermentazione con lieviti autoctoni e l'affinamento di 9 mesi in botti di rovere francese usate gli conferiscono una consistenza setosa e una complessità aromatica affascinante. Al naso, dispiega eleganti note di fiori bianchi, frutta a nocciolo e sottili tocchi erbacei. In bocca è ampio, strutturato e con un'acidità perfettamente equilibrata che promette un eccellente potenziale di invecchiamento. È un vino ideale per gli amanti dei vini a minima interferenza. Le viti, allevate ad alberello tradizionale, sopravvivono in un clima estremo grazie alla dedizione manuale in ogni fase del ciclo vegetativo. Il risultato è un bianco gastronomico, versatile e profondo, capace di evolvere meravigliosamente in bottiglia.

Nota di Degustazione Salvajes de Gredos Marino Blanco

Vista: Giallo dorato brillante con riflessi paglierini. Naso: Intensi aromi di fiori bianchi, pesca, pera, note di finocchio e un fondo minerale calcareo. Bocca: Voluminoso, consistenza untuosa per il lavoro sulle fecce, acidità vibrante, finale lungo e salino.

Punti di Valore

1. Terroir Estremo: Suoli di granito decomposto a 800m di altitudine nella Sierra de Gredos.

2. Vigneto Vecchio: 100% Albillo Real da viti di oltre 75 anni coltivate in biodinamica.

3. Affinamento Artigianale: 9 mesi in botti di rovere usate con lieviti autoctoni.

4. Progetto d'Autore: Creato da Marc Isart e Miguel Santiago, punti di riferimento della minima interferenza.

Protocollo di Servizio

Servire tra 10°C e 12°C in un calice tipo Borgogna per favorire l'ossigenazione. Ideale per accompagnare pollame arrosto, pesci grassi al forno, risotti brodosi e formaggi a pasta molle.