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Zarate Albariño Balado 75cl.
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Descrizione
Zárate Albariño Balado è un vino bianco della D.O. Rías Baixas, prodotto esclusivamente con uve Albariño provenienti da un unico vigneto. La vendemmia è manuale, con un’attenta selezione dei grappoli in vigna per garantire la massima qualità. Dopo una diraspatura delicata, le uve vengono sottoposte a una lunga e dolce pressatura con basso rendimento in mosto. Dopo un leggero illimpidimento, la fermentazione avviene spontaneamente in serbatoi d’acciaio inox e il vino rimane sulle fecce grossolane per tre mesi. Successivamente viene travasato e mantenuto a freddo sulle fecce fini per sei mesi, senza bâtonnage né fermentazione malolattica, preservando la purezza varietale e la freschezza naturale dell’Albariño.
Nota di degustazione
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Al naso offre grande complessità aromatica, con note di frutta bianca matura, agrumi, fiori freschi e delicati sentori minerali.
Al palato è ampio, morbido e strutturato grazie al lavoro sulle fecce grossolane, mentre l’affinamento sulle fecce fini dona eleganza, profondità e maggiore intensità aromatica. Il finale è lungo, salino e persistente, riflettendo perfettamente il carattere atlantico del vigneto Balado.
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