Lomos de Bonito Ortiz Tarro 400gr

Los Lomos de Bonito del Norte Ortiz en aceite de oliva presentado en tarro de cristal de 400 gramos, son un icono de la gastronomía española muy versátil para cualquier plato. Conservas Ortiz, con más de 130 años de historia y tradición, selecciona rigurosamente los mejores ejemplares de Thunnus alalunga durante la costera de verano en el Mar Cantábrico.

Fieles a su compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el ecosistema marino, cada bonito es pescado a caña, uno a uno, utilizando artes de pesca tradicionales que evitan el estrés del animal y garantizan la mejor calidad. Los lomos enteros son limpiados y empacados a mano en el tarro de cristal, lo que permite apreciar a simple vista la integridad y el color rosado característico de este pescado. Posteriormente, se bañan en un aceite de oliva. Este aceite no solo actúa como conservante natural, sino que confiere al bonito una melosidad extraordinaria.

Al igual que un buen vino, el Bonito del Norte Ortiz evoluciona y mejora con el tiempo; su maduración en la bodega de conservas hace que los sabores se integren y la textura se vuelva aún más tierna y jugosa. Su versatilidad en la cocina es infinita: desde ser el protagonista indiscutible de una ensalada ilustrada con pimientos del piquillo y cebolla tierna, hasta degustarse simplemente sobre una rebanada de pan de cristal recién tostado con un toque de tomate. Nutricionalmente, es una fuente excepcional de proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos Omega-3, fundamentales para una dieta mediterránea equilibrada. 

Nota de Cata Lomos de Bonito del Norte Ortiz

Color rosado claro y brillante. Textura excepcionalmente tierna, jugosa y melosa gracias a su conservación en aceite de oliva. Sabor suave, elegante y equilibrado, con notas marinas sutiles y un final persistente que denota su alta calidad.

Puntos de Valor

1. Origen: Mar Cantábrico (Costera de Verano).

2. Técnica: Pesca tradicional a caña (uno a uno), respetuosa con el ecosistema.

3. Elaboración: Lomos enteros empacados a mano y madurados en aceite de oliva.

4. Calidad: Sello de excelencia Conservas Ortiz con más de 130 años de historia.

Protocolo de Servicio

Servir a temperatura ambiente (18-20°C) para apreciar todos sus matices. Extraer los lomos con cuidado para mantenerlos enteros.

Ideal sobre pan de cristal tostado, en ensaladas gourmet con pimientos del piquillo, o maridado con vinos blancos secos como Albariño, Txakoli o un Champagne Blanc de Blancs.