Moscatel Jorge Ordóñez Nº 1 Selección 2018

Moscatel Jorge Ordóñez Nº 1 Selección es un vino dulce natural excepcional que redefine la viticultura de la Axarquía malagueña.

Elaborado por Bodegas Jorge Ordóñez & Co., este vino es el resultado de una visión audaz iniciada en 2004 por el visionario importador Jorge Ordóñez y el legendario enólogo austríaco Alois Kracher, cuyo legado continúa hoy bajo la dirección técnica de su hijo Gerhard Kracher. Las uvas provienen de viñedos centenarios de Moscatel de Alejandría, plantados en pendientes extremas de pizarra descompuesta y cuarzo blanco a altitudes que oscilan entre los 400 y los 600 metros sobre el nivel del mar.

La viticultura en esta región es heroica, realizada completamente a mano y con la ayuda de mulas debido a la inclinación del terreno. Para la elaboración del Nº 1 Selección, se realiza una vendimia tardía para permitir que las uvas se deshidraten parcialmente en la propia planta, concentrando los azúcares y la acidez natural de forma óptima. Una vez en bodega, las uvas se seleccionan meticulosamente y se prensan suavemente. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable utilizando levaduras autóctonas.

A diferencia de otros vinos dulces fortificados, el alcohol de este vino proviene exclusivamente de la fermentación natural de la uva; el proceso se detiene mediante un enfriamiento drástico cuando se alcanza el equilibrio perfecto de 10.5% de alcohol y aproximadamente 140 gramos de azúcar residual por litro. Posteriormente, el vino se cría sobre sus lías finas durante varios meses para aportar untuosidad, volumen y complejidad. El resultado es un elixir de pureza varietal inigualable, donde la frescura y la acidez equilibran magistralmente el dulzor, evitando cualquier sensación empalagosa y ofreciendo una experiencia sensorial sofisticada y de gran persistencia.

Nota de Cata de Moscatel Jorge Ordóñez Nº 1 Selección:

Fase visual: Color amarillo pajizo brillante con sutiles reflejos verdosos, de gran limpidez y lágrima densa y perezosa.

Fase olfativa: Intensidad aromática sobresaliente, dominada por notas de fruta fresca de moscatel, piel de naranja, flores blancas como el azahar, toques de menta fresca y un fondo mineral de piedra húmeda y especias exóticas.

Fase gustativa: En boca es sedoso, untuoso y envolvente. Presenta un equilibrio magistral entre un dulzor goloso y una acidez vibrante que aporta frescura. Final largo, persistente, con recuerdos cítricos y florales.

Puntos de Valor

Terroir Heroico: Viñedos centenarios cultivados en pendientes extremas de pizarra y cuarzo en la Axarquía malagueña.

Elaboración Natural: Dulzor y alcohol procedentes exclusivamente de la fermentación natural de la uva, sin adición de alcohol vínico.

Alianza Legendaria: Creado por Jorge Ordóñez y la familia Kracher, referentes mundiales en la elaboración de vinos dulces.

Reconocimiento Internacional: Constantemente galardonado con altas puntuaciones por Robert Parker (92+ puntos) y la Guía Peñín.

Protocolo de Servicio

Servir a una temperatura óptima de entre 6ºC y 8ºC en copa de vino blanco de tamaño medio para concentrar sus aromas.

Maridaje ideal con foie gras, quesos azules de intensidad media, postres a base de frutas cítricas (como tarta de mandarina) o como un sofisticado aperitivo de bienvenida.