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Philippe Pacalet

Philippe Pacalet Blanco 2022

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D.O Languedoc Roussillon

chardonnay

82,00 £ IVA incluido
12052
Denominacion
Languedoc Roussillon
Bodega
Domaine Léon Barral
Pais
Francia
Volumen
75.00
Graduacion
13.0
Cosecha
2022
Uva
chardonnay
€ / Litro
109.33 €

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Descripción

Philippe Pacalet Ladoix Blanc es un vino blanco natural excepcional elaborado en la Côte de Beaune, Borgoña. Procedente de viñedos de Chardonnay de más de 30 años cultivados bajo principios biodinámicos en suelos arcillo-calcáreos, este vino refleja la pureza del terroir sin artificios.

La vinificación se realiza con mínima intervención, utilizando levaduras indígenas y sin adición de sulfitos durante la fermentación. El resultado es un blanco de gran tensión, frescura y mineralidad salina, equilibrado por la madurez frutal.

Nota de Cata Philippe Pacalet Ladoix Blanc

Fase visual: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.

Fase olfativa: Notas de manzana verde, pera, ralladura de limón, flores blancas y un marcado carácter mineral de piedra pómez y sílex.

Fase gustativa: Entrada fresca y salina, textura untuosa y envolvente, con un final largo, persistente y elegantemente cítrico.

Puntos de Valor

• Terroir Excepcional: Uvas de viñedos de más de 30 años en el climat 'Toppe d'Avignon' sobre suelos arcillo-calcáreos de Comblachien.

• Filosofía Natural: Elaboración sin levaduras añadidas, sin clarificar ni filtrar, y con un uso mínimo de sulfitos antes del embotellado.

• Añada: Una añada cálida que aporta una excelente concentración de fruta madura, perfectamente equilibrada por una vibrante acidez mineral.

Protocolo de Servicio

Servir a una temperatura de entre 10 y 12 ºC en copa de Borgoña. Se recomienda abrir unos 15-20 minutos antes de consumir para permitir que se exprese plenamente.

Maridaje ideal con pescados blancos al horno, mariscos nobles, platos trufados, aves con salsas cremosas y quesos de pasta blanda.

Valoraciones

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