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Philippe Pacalet

Philippe Pacalet Blanco 2022

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D.O Languedoc-Roussillon

Chardonnay

94,50 € Bruttopreis
12052
Konfession
Languedoc-Roussillon
Weinkeller
Domaine Léon Barral
Land
Frankreich
Volumen
75.00
Abschluss
13.0
Ernte
2022
Weintraube
Chardonnay
€ / Litro
126.00 €

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Beschreibung

Philippe Pacalet Ladoix Blanc ist ein außergewöhnlicher natürlicher Weißwein, der in der Côte de Beaune, Burgund, hergestellt wird. Dieser Wein stammt von über 30 Jahre alten Chardonnay-Weinbergen, die nach biodynamischen Prinzipien auf Lehm-Kalk-Böden bewirtschaftet werden, und spiegelt die Reinheit des Terroirs ohne künstliche Eingriffe wider. Die Weinbereitung erfolgt mit minimaler Intervention unter Verwendung einheimischer Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten während der Gärung. Das Ergebnis ist ein Weißwein von großer Spannung, Frische und salziger Mineralität, ausbalanciert durch die Fruchtreife.

Verkostungsnotiz Philippe Pacalet Ladoix Blanc

Visuelle Phase: Glänzendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Geruchsphase: Noten von grünem Apfel, Birne, Zitronenschale, weißen Blüten und einem ausgeprägten mineralischen Charakter von Bimsstein und Feuerstein.

Geschmacksphase: Frischer und salziger Auftakt, schmelzige und einhüllende Textur mit einem langen, anhaltenden und elegant zitrischen Abgang.

Wertpunkte

• Außergewöhnliches Terroir: Trauben von über 30 Jahre alten Weinbergen in der Lage 'Toppe d'Avignon' auf Lehm-Kalk-Böden aus Comblachien.

• Natürliche Philosophie: Herstellung ohne zugesetzte Hefen, ungeschönt und ungefiltert, sowie mit minimalem Einsatz von Sulfiten vor der Abfüllung.

• Jahrgang 2022: Ein warmes Weinjahr, das eine hervorragende Konzentration an reifer Frucht hervorbringt, perfekt ausbalanciert durch eine lebendige mineralische Säure.

Service-Protokoll

Bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 ºC im Burgunderglas servieren. Es wird empfohlen, den Wein etwa 15-20 Minuten vor dem Genuss zu öffnen, damit er sich voll entfalten kann.

Ideale Kombination zu im Ofen gebackenem Weißfisch, edlen Meeresfrüchten, Trüffelgerichten, Geflügel mit Sahnesaucen und Weichkäse.

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