Pepe Mendoza Paciencia Infinita Dulce 50Cl.

Pepe Mendoza Paciencia Infinita é um vinho doce natural de marcada personalidade mediterrânica, elaborado por Pepe Mendoza Casa Agrícola, um dos projetos mais influentes do vinho de qualidade na Comunidade Valenciana. Este vinho nasce como uma interpretação honesta e profunda do território de Alicante, valorizando as castas autóctones e uma viticultura respeitadora do meio ambiente.

Produzido a partir de vinhas cultivadas em solos pobres e sob um clima claramente mediterrânico, Paciencia Infinita reflete o equilíbrio entre concentração, frescura e expressão varietal. A sua elaboração assenta em práticas artesanais, com mínima intervenção e um estágio cuidadosamente medido, pensado para acompanhar o vinho sem mascarar a pureza da fruta nem a identidade da paisagem. É um vinho de carácter, elegante e autêntico, destinado a quem procura vinhos com alma, autenticidade e forte ligação à sua origem.

Nota de prova Pepe Mendoza Paciencia Infinita

À vista apresenta uma cor vermelha profunda com reflexos violáceos, limpa e brilhante, que antecipa intensidade e boa estrutura.

No nariz revela uma notável complexidade aromática, com destaque para fruta preta madura como amora e ameixa, acompanhada por notas de ervas mediterrânicas, especiarias suaves, toques balsâmicos e um fundo mineral muito característico da vinha.

Na boca é amplo, estruturado e equilibrado, com taninos firmes mas bem integrados e uma acidez que aporta frescura e persistência. A fruta mostra-se madura e suculenta, acompanhada por nuances especiadas e terrosas, com um final longo, persistente e profundamente mediterrânico.