Savage Wines Thief in the Night 2024

Descubra a elegância inigualável de Savage Wines Thief in the Night, uma obra-prima elaborada pelo aclamado enólogo sul-africano Duncan Savage.

Proveniente do terroir extremo e de grande altitude de Piekenierskloof no Cabo Ocidental (Western Cape), este excecional lote tinto é um testemunho da pureza e do poder das vinhas velhas cultivadas em sequeiro. Composto predominantemente por uva Garnacha (Grenache), com um toque delicado de Cinsault e Syrah, este vinho captura a essência pura dos seus escarpados solos de arenito decomposto.

O enfoque meticuloso de Duncan Savage na viticultura e a sua filosofia de mínima intervenção brilham em cada copo. As uvas são colhidas à mão e rigorosamente selecionadas, seguidas de uma fermentação espontânea com leveduras autóctones e até 20% de cachos inteiros. Esta técnica proporciona uma elevação aromática cativante e uma complexidade estrutural refinada. O estágio é realizado durante 10 meses em foudres de carvalho neutro e ovos de betão, garantindo que o vibrante perfil frutado permaneça inalterado por sabores a madeira pesada.

Para os entusiastas e colecionadores de vinho, Savage Wines Thief in the Night oferece um encanto borgonhês com uma alma inconfundivelmente sul-africana. A sua produção limitada e o aplauso da crítica tornam-no numa joia muito cobiçada no mundo dos vinhos de luxo. Quer procure elevar uma experiência gastronómica especial ou adicionar uma garrafa notável à sua garrafeira, este lote liderado pela Garnacha promete uma viagem de prova cheia de tensão, frescura e profundidade.

Como figura de destaque na nova vaga do vinho sul-africano, Duncan Savage tem superado constantemente os limites da qualidade, e Thief in the Night ergue-se como uma das suas criações mais expressivas, garantindo uma experiência inesquecível para qualquer paladar exigente.

Nota de Prova de Savage Wines Thief in the Night :

Nariz: Aromas imaculados de pétalas de rosa, morangos silvestres, romã, mato terroso e tomilho seco.

Boca: Corpo médio com uma tensão linear e cristalina. Sabores a alcaçuz vermelho, mirtilo e pimenta branca, apoiados por taninos finos e calcários.

Final: Longo, saboroso e refrescantemente seco, com um persistente toque mineral e salino.

Pontos de Valor

Terroir: Vinhas velhas de sequeiro a grande altitude (700m) sobre solos de arenito decomposto em Piekenierskloof.

Lote e Técnica: Domínio de Garnacha com Cinsault e Syrah; fermentação espontânea com 20% de cachos inteiros.

Estágio: Maturação de 10 meses em foudres de carvalho neutro e ovos de betão para máxima pureza frutada.

Reconhecimento: Pontuações consistentes de 94-96 pontos por críticos como Neal Martin e Tim Atkin.

Protocolo de Serviço

Temperatura: Servir ligeiramente frio a 14-16°C. Copo: Copo tipo Borgonha de cálice largo para potenciar os delicados aromas florais e de frutos vermelhos. Harmonização: Ideal com costeletas de cordeiro às finas ervas, magret de pato com redução de cerejas ou beringelas assadas com parmesão.