Tenuta di Carleone uno 2021

Tenuta di Carleone Uno é a joia da coroa e o vinho insígnia da prestigiada adega Tenuta di Carleone, localizada no coração de Radda in Chianti, Toscana.

Fundada em 2012 pelo empresário austríaco Karl Egger junto ao carismático e visionário enólogo inglês Sean O'Callaghan (conhecido afetivamente como 'Il Guercio'), esta propriedade revolucionou a interpretação da uva Sangiovese. O vinhedo assenta sobre solos de Alberese, compostos de calcário, argila e xisto, a altitudes elevadas que aportam uma frescura e tensão inigualáveis. Uno é um monovarietal 100% Sangiovese elaborado a partir de uma rigorosa seleção das melhores parcelas da propriedade.

La filosofia de mínima intervenção guia todo o processo: as uvas são vindimadas à mão e pisadas com os pés, seguidas de uma fermentação espontânea com leveduras indígenas em depósitos de betão e cubas abertas. A maceração com as películas prolonga-se de forma excecional durante 40 a 60 dias para extrair a essência mais pura da fruta sem sobre-extração. Posteriormente, o vinho realiza um estágio de 18 meses, onde 90% amadurece em depósitos de betão e aço inoxidável, e apenas 10% o faz em barricas de carvalho parcialmente novas (tonneaux). É engarrafado sem clarificar nem filtrar, com uma adição mínima de sulfitos, preservando o seu caráter natural e biodinâmico.

Esta colheita, que comemora a trigésima vindima de Sean O'Callaghan na região, destaca-se pela sua vibrante acidez, taninos polidos e uma profundidade que evoca os grandes clássicos da Borgonha ou inclusive o mítico Château Haut-Brion, segundo a crítica internacional. Um vinho de coleção com um potencial de guarda extraordinário.

Nota de Prova de Tenuta di Carleone uno

Fase visual: Cor vermelha cereja translúcida, brilhante e de capa média-baixa, fiel ao estilo clássico da Sangiovese pura.

Fase olfativa: Nariz complexo e de grande precisão. Destacam-se aromas de cerejas ácidas, ginjas e fruta vermelha fresca, entrelaçados com notas de sotobosque, pedra triturada, violetas, chocolate negro, couro fino e um subtil toque especiado.

Fase gustativa: Na boca é elétrico, fresco e de grande tensão. Apresenta uma estrutura ácida vibrante que equilibra na perfeição uns taninos firmes mas sumamente polidos e sedosos. Final longo, persistente e profundamente elegante, com recordações minerais e frutais.

Especificações técnicas: 100% Sangiovese, 13.5% Vol., agricultura orgânica e biodinâmica certificada, sulfitos mínimos.

Pontos de Valor

Terroir de Radda in Chianti: Solos de Alberese a grande altitude que outorgam uma frescura, tensão mineral e elegância excecionais.

Elaboração Artesanal e Natural: Fermentação espontânea, pisa a pé, maceração prolongada de até 60 dias e engarrafamento sem filtrar nem clarificar.

Estágio de Precisão: 18 meses de maturação, priorizando o betão e o aço inoxidável (90%) sobre a madeira (10%) para preservar la pureza da Sangiovese.

Colheita Histórica: Edição especial que celebra a 30ª vindima do enólogo Sean O'Callaghan, aclamada com altas pontuações internacionais (97 Falstaff, 94 Parker).

Protocolo de Servicio

Temperatura de serviço recomendada: 16°C.

Aconselha-se decantar pelo menos uma hora antes do seu consumo para permitir que se abra e expresse toda a sua complexidade aromática.

Servir em copos do tipo Borgonha. Harmonização ideal com pratos de alta gastronomia, carnes vermelhas assadas, caça de pena, cogumelos silvestres, trufa negra e queijos curados de ovelha (Pecorino Toscano).