Apóstolos Palo Cortado 30 A

Apostoles Palo Cortado 30 Años

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D.O Jerez-Xeres-Sherry

Pedro Ximénez Palomino

79,50 € Com IVA
1559
Denominação
Jerez-Xeres-Sherry
Adega
Gonzalez Byass
País
Espanha
Volume
75.00
Graduação
20.0
Uva
Pedro Ximénez Palomino

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Garantia de rastreabilidade

Descrição

Apostoles Palo Cortado 30 Years é um vinho fortificado da denominação de origem Jerez-Xérès-Sherry feita por Gonzalez Byass.

Assim que as uvas Palomino chegam à adega são suavemente prensadas com uma prensa de pneus sem esmagar o caule, as sementes ou a pele. Este mosto desde a primeira prensagem é chamado de "mosto de gema" e é considerado o mosto mais elegante e delicado. As uvas de Pedro Ximenez serão prensadas separadamente. Após fermentação em tanques de aço inox e classificação, o vinho Palomino é fortificado a 18%, e Pedro Ximenez a 15,5%. Cada vinho entra em uma solera diferente, em barricas de carvalho americano, para envelhecer em contato com o ar. Após uma média de 12 anos, os vinhos são misturados, entrando no Apóstoles Solera, onde continuarão por 18 anos, seguindo o sistema tradicional Solera.

Notas de degustação de Apostoles Palo Cortado 30 Anos

Apostoles Palo Cortado 30 Anos pode ser descrito com um Amontillado no nariz, e como um oloroso na boca. Além disso, neste Palo Cortado encontramos a influência da uva Pedro Ximenez. O âmbar escuro é a sua cor, e concentra aromas frutados. É um vinho complexo, homogêneo e intenso, com notas de caramelo e madeira madura, com final longo e suave. Mais de 30 anos de envelhecimento dão a este velho Palo Cortado uma concentração espetacular.

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