Avan Tinto 2023 Magnum 1.5L

Avan Tinto é uma das expressões mais autênticas e vibrantes da Tinta del País (Tempranillo) na prestigiada Denominación de Origen Ribera del Duero. Elaborado por Bodegas y Viñedos Juan Manuel Burgos na localidade burgalesa de Fuentelcésped, este vinho tinto representa o equilíbrio perfeito entre a tradição vitivinícola familiar e uma abordagem de mínima intervenção. A adega, fundada em 1996, baseia o seu sucesso na recuperação de clones antigos de videiras pré-filoxéricas que o avô do fundador enxertou com esmero, preservando uma identidade genética única e de altíssima qualidade. A viticultura é gerida de forma totalmente orgânica e biodinâmica, respeitando os ciclos lunares e prescindindo de tratamentos químicos sintéticos. A vindima é realizada de forma manual em caixas de 15 kg para garantir a integridade da uva. Após uma rigorosa seleção na mesa, a fermentação é levada a cabo com leveduras autóctones em depósitos de aço inoxidável. Posteriormente, o vinho estagia durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês de grano extrafino.

Nota de Prova Avan Tinto

Fase visual: Cor vermelho cereja intenso e brilhante, de capa alta, com atraentes reflexos violáceos na borda que denotam a sua excelente juventude e potencial de guarda.

Fase olfativa: Nariz muito expressivo, complexo e de grande intensidade aromática. Destacam-se em primeiro plano as frutas pretas e vermelhas maduras (amoras, ameixas, mirtilos), entrelaçadas com notas florais de violetas silvestres, subtis toques de especiarias (pimenta preta, alcaçuz) e um elegante fundo tostado e balsâmico procedente do seu estágio em carvalho francês.

Fase gustativa: Na boca mostra-se potente, saboroso e com um volume magnífico. Entrada gulosa que dá lugar a uma passagem de boca fresca e equilibrada, graças a uma acidez vibrante. Os taninos são maduros, polidos e bem estruturados. Final longo, persistente e profundamente frutado, com lembranças minerais e de especiarias.

Pontos de Valor

• Terroir de Altitude: Vinhedos situados a mais de 900 metros de altitude em Fuentelcésped, sobre solos calcários e argilosos que conferem frescura e mineralidade.

• Genética Pré-Filoxérica: Elaborado a 100% com clones selecionados de videiras antigas pré-filoxéricas, preservando a essência mais pura da Tinta del País.

• Estágio Respeitoso: Envelhecido durante 12 meses em barricas novas de carvalho francês de grano extrafino, sem classificações rígidas para respeitar a colheita.

• Formato Magnum: Garrafa de 1,5 litros que garante uma evolução soberba, maior longevidade e uma redondeza excecional no copo.

Protocolo de Serviço

Temperatura de serviço recomendada: Entre 16ºC e 18ºC. Aconselha-se a abrir a garrafa Magnum aproximadamente 30-45 minutos antes do seu consumo ou decantar suavemente para permitir que o vinho oxigene e desdobre toda a sua complexidade aromática. Copo ideal: Copo do tipo Bordéus de grande formato.

Harmonização profissional: Excelente para acompanhar carnes vermelhas grelhadas, assados tradicionais castelhanos (cordeiro de leite), guisados de caça menor, embutidos ibéricos curados e queijos de ovelha de média e longa cura.