Tenuta di Carleone Il Randagio 2023

Tenuta di Carleone Il Randagio é um vinho tinto com IGP Toscana que nasce da visão do aclamado enólogo Sean O'Callaghan. Este vinho desafia as convenções ao combinar partes iguais de Cabernet Franc e Merlot, cultivados sob rigorosos princípios orgânicos e biodinâmicos nos vinhedos de alta altitude de Radda in Chianti. Ao contrário dos clássicos cortes bordaleses, Il Randagio inspira-se na frescura e vitalidade do Vale do Loire, oferecendo um perfil aromático vibrante e desinibido. A vinificação é radicalmente natural: fermentação espontânea com leveduras autóctones em tanques de cimento, utilizando uma proporção significativa de cachos inteiros e uma maceração prolongada que extrai a essência pura do terroir. Ideal para os amantes de vinhos naturais e de mínima intervenção que procuram uma expressão autêntica, enérgica e sumamente gastronómica. Tenuta di Carleone Il Randagio não é apenas um vinho, é uma declaração de intenções que redefine a paisagem vinícola da Toscana contemporânea.

Nota de Prova Tenuta di Carleone Il Randagio

Visão: Vermelho granada luminoso e juvenil. Nariz: Aromas intensos de violetas, cereja preta, groselhas, ameixa, ervas aromáticas, couro subtil e tabaco. Boca: Suculento, vibrante e frutado, com taninos ligeiramente marcados, acidez elétrica e um final fresco, carnudo e persistente.

Pontos de Valor

1. Terroir de Radda in Chianti: Solos de galestro e alberese a 450-700m de altitude.

2. Filosofia Natural: Cultivo biodinâmico, fermentação espontânea e sem clarificar nem filtrar.

3. Enologia de Vanguarda: Elaborado por Sean O'Callaghan com cachos inteiros e estágio em cimento.

4. Perfil Único: Um lote de Cabernet Franc e Merlot com alma do Loire e coração toscano.

Protocolo de Serviço

Servir a 15-16°C em copo tipo Borgonha para potenciar a sua expressão floral e frutal. Não requer decantação prolongada, mas beneficia de uma breve oxigenação. Harmonização ideal: legumes grelhados, massa com ragu de cogumelos, atum na brasa, magret de pato ou costeletas de cordeiro com ervas finas.