Lomos de Bonito Ortiz Tarro 400gr

Os Lombos de Bonito del Norte Ortiz em azeite de oliva, apresentados em frasco de vidro de 400 gramas, são um ícone da gastronomia espanhola, muito versáteis para qualquer prato. A Conservas Ortiz, com mais de 130 anos de história e tradição, seleciona rigorosamente os melhores exemplares de Thunnus alalunga durante a safra de verão no Mar Cantábrico. Fiéis ao seu compromisso com a sustentabilidade e o respeito pelo ecossistema marinho, cada bonito é pescado à linha, um a um, utilizando artes de pesca tradicionais que evitam o stress do animal e garantem a melhor qualidade. Os lombos inteiros são limpos e embalados à mão no frasco de vidro, o que permite apreciar à primeira vista a integridade e a cor rosada característica deste peixe. Posteriormente, são banhados em azeite de oliva. Este azeite não só atua como conservante natural, mas também confere ao bonito uma melosidade extraordinária. Tal como um bom vinho, o Bonito del Norte Ortiz evolui e melhora com o tempo; a sua maturação na adega de conservas faz com que os sabores se integrem e a textura se torne ainda mais tenra e suculenta. A sua versatilidade na cozinha é infinita: desde ser o protagonista indiscutível de uma salada guarnecida com pimentos piquillo e cebola tenra, até ser degustado simplesmente sobre uma fatia de pão de cristal acabado de torrar com um toque de tomate. Nutricionalmente, é uma fonte excecional de proteínas de alto valor biológico e ácidos gordos Ómega-3, fundamentais para uma dieta mediterrânica equilibrada.

Nota de Prova Lombos de Bonito del Norte Ortiz

Cor rosada clara e brilhante. Textura excecionalmente tenra, suculenta e melosa graças à sua conservação em azeite de oliva. Sabor suave, elegante e equilibrado, com notas marinhas subtis e um final persistente que denota a sua alta qualidade.

Pontos de Valor

1. Origem: Mar Cantábrico (Safra de Verão).

2. Técnica: Pesca tradicional à linha (um a um), respeitadora do ecossistema.

3. Elaboração: Lombos inteiros embalados à mão e maturados em azeite de oliva.

4. Qualidade: Selo de excelência Conservas Ortiz com mais de 130 anos de história.

Protocolo de Serviço

Servir à temperatura ambiente (18-20°C) para apreciar todos os seus matizes. Extrair os lombos com cuidado para mantê-los inteiros.

Ideal sobre pão de cristal torrado, em saladas gourmet com pimentos piquillo, ou harmonizado com vinhos brancos secos como Albariño, Txakoli ou um Champagne Blanc de Blancs.