Espargos 'Cojonudos' de El Navarrico 8/10 390Gr

Os Espargos 'Cojonudos' de El Navarrico representam o auge da conserva vegetal de Navarra, um produto de culto para os amantes da gastronomia gourmet. Cultivados no coração da Ribera del Ebro, sob a rigorosa Indicação Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Navarra, estes talos destacam-se pelo seu calibre excecional (8/10 frutos por lata) e pela sua brancura imaculada. A denominação 'Cojonudos' não é por acaso; refere-se à sua espessura superior e a uma qualidade organolética que roça a perfeição. O processo de elaboração é um ritual de respeito pelo produto: são colhidos exclusivamente à noite para evitar que a luz solar ative a clorofila e endureça a pele, garantindo assim uma textura tenra e a ausência total de fibrosidade. Uma vez na conserveira, são descascados à mão um a um e escaldados o tempo justo para preservar a sua carnosidade e o seu delicado equilíbrio entre a doçura natural e aquele ligeiríssimo amargor final característico do melhor espargo do mundo. Apresentados em lata de 390g (peso líquido), são uma joia pronta a consumir que eleva qualquer mesa de aperitivos ou entradas de luxo.

Nota de Prova Espargos 'Cojonudos' de El Navarrico

Visualmente apresentam uma cor branco marfim brilhante e uniforme, sem manchas. Na boca, a textura é surpreendentemente amanteigada e fundente, sem rastro de fios nem fibras. O seu sabor é limpo, profundo e elegante, com uma doçura vegetal predominante e um retrogosto mineral muito subtil.

Pontos de Valor IGP Espárrago de Navarra

 Certificação de origem e qualidade suprema da Ribera del Ebro. Colheita Noturna: Técnica vital para manter a brancura de marfim e evitar a fibrosidade. Descasque Manual: Artesanato conserveiro que assegura uma textura sedosa e uniforme em cada talo.

Protocolo de Serviço

Servir à temperatura ambiente ou ligeiramente frescos (12-14°C), nunca gelados. Escorrer com delicadeza e empratar sozinhos com um fio de Azeite de Oliva Virgem Extra (variedade Arbequina) ou acompanhados de uma maionese caseira leve ou uma vinagreta de trufa.