Le Difese Tenuta San Guido 2020

Descubra a porta de entrada para o universo da mítica Tenuta San Guido com Le Difese, um Super Toscano que redefine a acessibilidade sem sacrificar a excelência aristocrática de Bolgheri.

Este vinho, conhecido carinhosamente como o 'irmão mais novo' do lendário Sassicaia, representa uma interpretação vibrante e moderna do terroir toscano. Elaborado com uma mistura meticulosa de Cabernet Sauvignon (70%) e Sangiovese (30%), Le Difese captura a essência da costa etrusca, combinando a estrutura senhorial das variedades bordalesas com a frescura vibrante e a acidez suculenta da uva autóctone italiana. A colheita atual reflete uma climatologia favorável que permitiu uma maturação fenólica ideal, resultando num perfil aromático complexo onde as notas de frutos silvestres se entrelaçam com nuances balsâmicas e especiadas.

No processo de vinificação, a Tenuta San Guido aplica o mesmo rigor que nas suas cuvées superiores. A fermentação é realizada em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada para preservar a integridade da fruta primária, seguida de um estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano. Este uso medido da madeira proporciona uma textura sedosa e taninos polidos, tornando o Le Difese um vinho extremamente versátil e prazeroso desde a sua juventude. Ao contrário dos seus irmãos mais velhos, que exigem longas guardas, este vinho foi desenhado para oferecer prazer imediato, embora possua a estrutura necessária para evoluir favoravelmente durante 5-8 anos. É a escolha predileta dos conhecedores que procuram a assinatura da família Incisa della Rocchetta num formato ideal para a alta gastronomia e o desfrute quotidiano de luxo.

Nota de prova de Le Difese Tenuta San Guido:

Visão: Vermelho rubi intenso e brilhante. Olfato: Bouquet expressivo com amoras, cerejas maduras, toques de chocolate negro, ervas mediterrânicas e um fundo mineral. Paladar: Entrada suave e envolvente, corpo médio-alto com taninos aveludados, acidez equilibrada e um final persistente com notas de especiarias doces.

Pontos de Valor

Terroir de Bolgheri com influência marítima única; 'Terceiro vinho' da icónica Tenuta San Guido (criadores de Sassicaia); Mistura mestra de Cabernet Sauvignon e Sangiovese; Estágio de 12 meses em carvalho francês e americano.

Protocolo de Serviço

Servir entre 16-18°C num copo tipo Bordéus de cálice grande. Recomenda-se decantar 30 minutos antes do serviço para oxigenar e libertar a sua complexidade aromática. Harmonização ideal com carnes vermelhas grelhadas, massa com ragu de javali, risotos de cogumelos e queijos curados toscanos.