Mirto de Ramón Bilbao 2016

Mirto Ramón Bilbao representa o topo da elegância e da modernidade na Denominación de Origen Calificada Rioja. Este vinho tinto é o resultado de uma seleção meticulosa de uvas 100% Tempranillo, procedentes de cepas velhas com mais de 70 anos localizadas nas melhores parcelas de Haro e arredores. Nas Bodegas Ramón Bilbao, a tradição e a inovação dão as mãos; por isso, a vinificação do Mirto é realizada com fermentação em pequenos balseiros de carvalho francês a temperatura controlada, seguida de uma fermentação malolática sem transfegas, utilizando a técnica de bâtonnage para extrair a máxima untuosidade. O seu estágio de 19 a 24 meses em barricas novas de carvalho francês Allier confere-lhe notas de especiarias e tostados que se integram magistralmente com a fruta preta madura. Perfeito para harmonizar com a alta gastronomia, este Rioja de perfil moderno é a escolha definitiva para quem procura exclusividade, prestígio e um sabor inesquecível em cada copo.

Nota de Prova Mirto

Visual: Cor roxa muito opaca, profunda e brilhante.

Olfato: Alta intensidade com notas de fruta preta (ameixa, amora), especiarias (pimenta preta, cravo-da-índia), madeiras nobres (cedro, sândalo) e um fundo balsâmico de hortelã.

Paladar: Suculento, concentrado e estruturado. Taninos redondos e maduros com uma acidez precisa que confere frescura. Final longo e persistente.

Pontos de Valor

1. Terroir exclusivo: Uvas 100% Tempranillo de cepas com mais de 70 anos em Haro (Rioja Alta).
2. Técnica de elaboração: Fermentação malolática em barrica com bâtonnage e estágio em carvalho francês Allier.
3. Reconhecimento: Vinho de culto com altas pontuações internacionais, ideal para guarda.

Protocolo de Serviço

Temperatura de serviço: 18°C. Recomenda-se decantar pelo menos 1 hora antes do seu consumo para oxigenar e abrir a sua paleta aromática. Harmonização ideal: Carnes vermelhas grelhadas, caça maior, guisados condimentados, queijos curados e sobremesas com chocolate preto.