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Philippe Pacalet

Philippe Pacalet Blanco 2022

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D.O Languedoc Roussillon

Chardonnay

82,00 £ Com IVA
12052
Denominação
Languedoc Roussillon
Adega
Domaine Léon Barral
País
França
Volume
75.00
Graduação
13.0
Colheita
2022
Uva
Chardonnay
€ / Litro
109.33 €

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Descrição

Philippe Pacalet Ladoix Blanc é um vinho branco natural excecional elaborado na Côte de Beaune, Borgonha. Proveniente de vinhas de Chardonnay com mais de 30 anos cultivadas sob princípios biodinâmicos em solos argilo-calcários, este vinho reflete a pureza do terroir sem artifícios. A vinificação é realizada com mínima intervenção, utilizando leveduras indígenas e sem adição de sulfitos durante a fermentação. O resultado é um branco de grande tensão, frescura e mineralidade salina, equilibrado pela madureza frutada.

Nota de Prova Philippe Pacalet Ladoix Blanc 

Fase visual: Cor amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados.

Fase olfativa: Notas de maçã verde, pera, raspa de limão, flores brancas e um marcado caráter mineral de pedra-pomes e sílex.

Fase gustativa: Entrada fresca e salina, textura untuosa e envolvente, com um final longo, persistente e elegantemente cítrico.

Pontos de Valor

• Terroir Excecional: Uvas de vinhas com mais de 30 anos no climat 'Toppe d'Avignon' sobre solos argilo-calcários de Comblachien.

• Filosofia Natural: Elaboração sem leveduras adicionadas, sem clarificar nem filtrar, e com um uso mínimo de sulfitos antes do engarrafamento.

• Colheita 2022: Uma colheita quente que confere uma excelente concentração de fruta madura, perfeitamente equilibrada por uma vibrante acidez mineral.

Protocolo de Serviço

Servir a uma temperatura entre 10 e 12 ºC em copo de Borgonha. Recomenda-se abrir cerca de 15-20 minutos antes de consumir para permitir que se expresse plenamente.

Harmonização ideal com peixes brancos no forno, mariscos nobres, pratos trufados, aves com molhos cremosos e queijos de pasta mole.


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