Salvajes de Gredos Marino Blanco 2024

Salvajes de Gredos Marino Blanco é elaborado pelos enólogos Marc Isart e Miguel Santiago Carrillo sob a D.O. Vinos de Madrid na Sierra de Gredos, procurando a máxima expressão da Albillo Real. Cultivado sob princípios biodinâmicos em vinhedos com mais de 75 anos a 800 metros de altitude, os seus solos de granito decomposto conferem uma mineralidade inigualável. A vindima manual precoce garante uma frescura vibrante, enquanto a sua fermentação com leveduras autóctones e o estágio de 9 meses em barricas de carvalho francês usado conferem-lhe uma textura sedosa e uma complexidade aromática fascinante. No nariz, revela notas elegantes de flores brancas, fruta de caroço e subtis toques herbáceos. Na boca é amplo, estruturado e com uma acidez perfeitamente equilibrada que promete uma excelente guarda. É um vinho ideal para os amantes de vinhos de mínima intervenção. As videiras, conduzidas em taça tradicional, sobrevivem num clima extremo graças à dedicação manual em cada fase do ciclo vegetativo. O resultado é um branco gastronómico, versátil e profundo, capaz de evoluir maravilhosamente em garrafa.

Nota de Prova Salvajes de Gredos Marino Blanco

Visual: Amarelo dourado brilhante com reflexos de palha. Olfato: Aromas intensos a flores brancas, pêssego, pera, notas de funcho e um fundo mineral calcário. Paladar: Volumoso, textura untuosa pelo trabalho em lias, acidez vibrante, final longo e salino.

Pontos de Valor

1. Terroir Extremo: Solos de granito decomposto a 800m de altitude na Sierra de Gredos.

2. Vinha Velha: 100% Albillo Real de videiras com mais de 75 anos cultivadas em biodinâmica.

3. Estágio Artesanal: 9 meses em barricas de carvalho usado com leveduras autóctones.

4. Projeto de Autor: Criado por Marc Isart e Miguel Santiago, referências da mínima intervenção.

Protocolo de Serviço

Servir entre 10°C e 12°C em taça tipo Borgonha para favorecer a sua oxigenação. Ideal para acompanhar aves assadas, peixes gordos no forno, arrozes caldosos e queijos de pasta mole.