Salvajes de Gredos Marino Blanco 2024

Salvajes de Gredos Marino Blanco es elaborado por los enólogos Marc Isart y Miguel Santiago Carrillo bajo la D.O. Vinos de Madrid en Sierra de Gredos,  busca la máxima expresión de la Albillo Real. Cultivado bajo principios biodinámicos en viñedos de más de 75 años a 800 metros de altitud, sus suelos de granito descompuesto aportan una mineralidad inigualable.

La vendimia manual temprana garantiza una frescura vibrante, mientras que su fermentación con levaduras autóctonas y crianza de 9 meses en barricas de roble francés usado le otorgan una textura sedosa y una complejidad aromática fascinante. En nariz, despliega elegantes notas de flores blancas, fruta de hueso y sutiles toques herbáceos. En boca es amplio, estructurado y con una acidez perfectamente equilibrada que promete una excelente guarda. Es un vino ideal para los amantes de los vinos de mínima intervención. Las cepas, conducidas en vaso tradicional, sobreviven en un clima extremo gracias a la dedicación manual en cada fase del ciclo vegetativo. El resultado es un blanco gastronómico, versátil y profundo, capaz de evolucionar maravillosamente en botella.

Nota de Cata Salvajes de Gredos Marino Blanco

Vista: Amarillo dorado brillante con reflejos pajizos.

Nariz: Intensos aromas a flores blancas, melocotón, pera, notas de hinojo y un fondo mineral calcáreo.

Boca: Voluminoso, textura untuosa por su trabajo en lías, acidez vibrante, final largo y salino.

Puntos de Valor 

1. - Terroir Extremo: Suelos de granito descompuesto a 800m de altitud en la Sierra de Gredos.
2. - Viñedo Viejo: 100% Albillo Real de cepas de más de 75 años cultivadas en biodinámica.
3. - Crianza Artesanal: 9 meses en barricas de roble usado con levaduras autóctonas.
4. - Proyecto de Autor: Creado por Marc Isart y Miguel Santiago, referentes de la mínima intervención.

Protocolo de Setvicio

Servir entre 10°C y 12°C en copa tipo Borgoña para favorecer su oxigenación. Ideal para acompañar aves asadas, pescados grasos al horno, arroces caldosos y quesos de pasta blanda.