Tenuta di Carleone Uno 2021

Tenuta di Carleone Uno es la joya de la corona y el vino insignia de la prestigiosa bodega Tenuta di Carleone, ubicada en el corazón de Radda in Chianti, Toscana.

Fundada en 2012 por el empresario austriaco Karl Egger junto al carismático y visionario enólogo inglés Sean O'Callaghan (conocido afectuosamente como 'Il Guercio'), esta propiedad ha revolucionado la interpretación de la uva Sangiovese. El viñedo se asienta sobre suelos de Alberese, compuestos de caliza, arcilla y esquisto, a altitudes elevadas que aportan una frescura y tensión inigualables. Uno es un monovarietal 100% Sangiovese elaborado a partir de una rigurosa selección de las mejores parcelas de la finca.

La filosofía de mínima intervención guía todo el proceso: las uvas se vendimian a mano y se pisan con los pies, seguidas de una fermentación espontánea con levaduras indígenas en depósitos de hormigón y tinas abiertas. La maceración con hollejos se prolonga de forma excepcional durante 40 a 60 días para extraer la esencia más pura de la fruta sin sobreextracción. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 18 meses, donde el 90% madura en depósitos de hormigón y acero inoxidable, y solo un 10% lo hace en barricas de roble parcialmente nuevas (tonneaux). Se embotella sin clarificar ni filtrar, con una adición mínima de sulfitos, preservando su carácter natural y biodinámico.

Esta añada, que conmemora la trigésima vendimia de Sean O'Callaghan en la región, destaca por su vibrante acidez, taninos pulidos y una profundidad que evoca a los grandes clásicos de Borgoña o incluso al mítico Château Haut-Brion, según la crítica internacional. Un vino de colección con un potencial de guarda extraordinario.

Nota de Cata de Tenuta di Carleone uno

Fase visual: Color rojo cereza translúcido, brillante y de capa media-baja, fiel al estilo clásico de la Sangiovese pura.

Fase olfativa: Nariz compleja y de gran precisión. Destacan aromas de cerezas ácidas, guindas y fruta roja fresca, entrelazados con notas de sotobosque, piedra triturada, violetas, chocolate negro, cuero fino y un sutil toque especiado.

Fase gustativa: En boca es eléctrico, fresco y de gran tensión. Presenta una estructura ácida vibrante que equilibra a la perfección unos taninos firmes pero sumamente pulidos y sedosos. Final largo, persistente y profundamente elegante, con recuerdos minerales y frutales.

Especificaciones técnicas: 100% Sangiovese, 13.5% Vol., agricultura orgánica y biodinámica certificada, sulfitos mínimos.

Puntos de Valor

 Terroir de Radda in Chianti: Suelos de Alberese a gran altitud que otorgan una frescura, tensión mineral y elegancia excepcionales.

 Elaboración Artesanal y Natural: Fermentación espontánea, pisado a pie, maceración prolongada de hasta 60 días y embotellado sin filtrar ni clarificar.

 Crianza de Precisión: 18 meses de maduración, priorizando el hormigón y el acero inoxidable (90%) sobre la madera (10%) para preservar la pureza de la Sangiovese.

 Añada Histórica: Edición especial que celebra la 30ª vendimia del enólogo Sean O'Callaghan, aclamada con altas puntuaciones internacionales (97 Falstaff, 94 Parker).

Protocolo de Servicio

Temperatura de servicio recomendada: 16°C.

Se aconseja decantar al menos una hora antes de su consumo para permitir que se abra y exprese toda su complejidad aromática.

Servir en copas de tipo Borgoña. Maridaje ideal con platos de alta gastronomía, carnes rojas asadas, caza de pluma, setas silvestres, trufa negra y quesos curados de oveja (Pecorino Toscano).