Vermouth Carmeleta Rosso

Vermouth Carmeleta Rosso representa la máxima expresión del aperitivo mediterráneo contemporáneo, una obra de arte líquida concebida en la comarca de La Safor, Valencia.

Este vermut rojo de autor desafía las convenciones tradicionales desde su propia concepción. A diferencia de los vermuts tintos convencionales, su base vínica se compone de un ensamblaje de tres variedades de uvas blancas autóctonas: la aromática Moscatel, la elegante Malvasía y la singular Planta Nova, cultivadas bajo la influencia de las brisas marinas y el sol del levante. El característico color rojo pardo con destellos picota, que la bodega define como 'sangre de naranjo', se logra mediante una delicada maceración con los hollejos de la uva tinta Bobal, aportando no solo tonalidad sino también una sutil estructura tánica.

La verdadera magia de Carmeleta Rosso radica en su alquimia botánica. Su receta secreta incluye hasta 40 botánicos seleccionados, donde el gran protagonista es el naranjo valenciano. Se emplean la corteza de la naranja, sus raíces y los brotes verdes del árbol recolectados cuidadosamente al inicio de la primavera, justo cuando la savia comienza a ascender. Estos elementos se conjugan con ajenjo alpino, artemisa, jengibre fresco, canela de Saigón, hinojo silvestre y tomillo.

El proceso de elaboración combina técnicas de destilación, infusión y maceración lenta, permitiendo que cada componente aporte su esencia sin saturar el paladar. Este vermut es una pieza de colección, ideal para consumidores exigentes que valoran la artesanía, el origen y la innovación.

Nota de Cata de Vermouth Carmeleta Rosso:

Fase visual: Color pardo brillante con intensos reflejos de color cereza picota y destellos cobrizos.

Fase olfativa: Nariz expresiva y compleja, donde destacan notas de regaliz dulce, hierbas silvestres del mediterráneo, fruta madura en conserva y un marcado carácter balsámico y cítrico aportado por las hojas y raíces de naranjo.

Fase gustativa: Entrada golosa y envolvente, con un equilibrio perfecto entre la dulzura frutal y una acidez refrescante. Sabores que evocan la naranja y la canela, dando paso a un final largo, elegantemente amargo, especiado y persistente.

Especificaciones técnicas: Grado alcohólico de 15% Vol., botella de 75 cl, elaborado por Bodega Carmeleta.

Puntos de Valor

Base de uvas blancas mediterráneas (Moscatel, Malvasía, Planta Nova) con color obtenido de hollejos de Bobal.

Uso exclusivo de raíces, corteza y brotes verdes de naranjo valenciano recolectados en primavera.

Elaboración artesanal en La Safor (Valencia) combinando destilación, infusión y maceración.

Perfil de autor galardonado y reconocido en guías de prestigio como la Guía Peñín del Vermut.

Protocolo de Servicio

Servir muy frío, idealmente entre 6°C y 8°C, en una copa de vino de boca ancha con abundante hielo de roca.

Decorar con un twist o una rodaja de naranja valenciana para potenciar sus aromas cítricos.

Para coctelería premium, es perfecto como base de un Manhattan de autor: mezclar 6 cl de Vermouth Carmeleta Rosso, 3 cl de Whisky premium, unas gotas de Angostura y un twist de naranja.