Château Rocheyron 2020

Château Rocheyron es una auténtica obra maestra nacida de la colaboración estratégica y la profunda amistad entre el legendario enólogo danés Peter Sisseck (mundialmente aclamado por ser el creador del mítico Pingus en la Ribera del Duero) y el visionario Silvio Denz (propietario de la célebre firma de cristal Lalique y de prestigiosas bodegas en Burdeos).

Este vino tinto de colección representa la máxima expresión de la prestigiosa denominación de origen AOC Saint-Émilion Grand Cru, un terroir de renombre mundial situado en la emblemática orilla derecha de Burdeos, Francia. La propiedad de Château Rocheyron abarca apenas 8.45 hectáreas de viñedos excepcionales situados en la codiciada meseta caliza de Saint-Christophe-des-Bardes, un suelo compuesto por piedra caliza asteriada del Oligoceno inferior que aporta una mineralidad, tensión y frescura incomparables al vino.

Las cepas tienen una edad media de 45 años, llegando algunas de las parcelas más antiguas de Cabernet Franc a superar los 80 años de antigüedad, lo que garantiza rendimientos naturalmente bajos y una concentración de fruta extraordinaria. Desde el año 2014, todo el viñedo se trabaja meticulosamente bajo los estrictos principios de la agricultura orgánica y biodinámica, garantizando el máximo respeto por el ecosistema local y la pureza absoluta del fruto.Esta añada en Burdeos es considerada por los expertos como verdaderamente histórica, caracterizada por un verano cálido y seco que permitió una maduración perfecta, homogénea y concentrada de las uvas.

El ensamblaje final de este vino combina de manera magistral la opulencia de la Merlot con la estructura y elegancia de la Cabernet Franc. La vinificación se realiza con una mínima intervención y un control meticuloso de la temperatura en depósitos de hormigón y acero inoxidable, buscando una extracción suave y refinada. Posteriormente, el vino envejece durante 14 a 18 meses en barricas de roble francés de grano fino (con un 40-50% de madera nueva), lo que le otorga una estructura impecable y un potencial de guarda extraordinario que se extenderá por décadas.

Château Rocheyron es un vino de culto de producción sumamente limitada (menos de 10,000 botellas anuales), destinado a los coleccionistas y amantes del vino más exigentes del panorama internacional.

Nota de Cata de Château Rocheyron 

Fase Visual: Color rojo granate profundo y brillante, con destellos purpúreos en el ribete y una lágrima densa y tintada.

Fase Olfativa: Nariz de gran intensidad y complejidad. Destacan aromas de frutas negras maduras (ciruelas, moras y arándanos) entrelazados con notas florales de violetas, toques de especias dulces (canela, regaliz), cacao, tiza mineral y un sutil fondo de madera noble muy bien integrada.

Fase Gustativa: Entrada potente y elegante. En boca es de cuerpo medio a completo, con una textura aterciopelada y taninos sedosos pero firmes. Destaca una acidez vibrante que aporta frescura y equilibrio, con sabores de fruta negra, regaliz y una salinidad mineral persistente.Final largo, refinado y muy persistente.

Especificaciones Técnicas: Grado alcohólico: 14.0% Vol. Variedades: Merlot y Cabernet Franc.

Puntos de Valor

Terroir Excepcional: Viñedo de 8.45 hectáreas sobre la meseta caliza de Saint-Émilion, cultivado bajo principios biodinámicos.

Doble Maestría: Elaborado por Peter Sisseck (creador de Pingus) y Silvio Denz, fusionando la precisión de Ribera del Duero con la elegancia de Burdeos.

Añada Histórica: Una de las mejores cosechas de la década en Burdeos, calificada con altísimas puntuaciones por la crítica internacional (95 Parker, 97-98 Suckling).

Producción de Culto: Micro-elaboración exclusiva con menos de 10,000 botellas anuales, garantizando una exclusividad absoluta.

Protocolo de Servicio

Temperatura de servicio recomendada: entre 16ºC y 18ºC.

Se aconseja decantar el vino al menos 2 a 3 horas antes de su consumo para permitir que se abra y exprese toda su complejidad aromática.

Maridaje ideal con carnes rojas de alta calidad (filete de ternera, chuletón a la brasa), caza mayor, guisos estructurados, risotto de setas silvestres y quesos curados de oveja.