The End Dominio de la Vega Dulce 2023

The End, das süße Juwel der Weinkellerei Dominio de la Vega. Dieser exquisite Eiswein (Ice Wine) aus der D.O. Utiel-Requena definiert Eleganz in der Kategorie der Dessertweine neu. Hergestellt aus einer sorgfältigen Auswahl der Rebsorten Sauvignon Blanc, Chardonnay und Macabeo, entsteht dieser Wein durch ein extremes Verfahren, bei dem die Trauben 15 Tage lang einer Gefrierung bei -22ºC unterzogen werden. Diese Methode konzentriert den natürlichen Zucker und die Säure, was zu einem Most von unvergleichlicher Reinheit führt.

Ideal für die anspruchsvollsten Gaumen, ist dieser Süßwein nicht aufdringlich, sondern bereichert jedes gastronomische Erlebnis. Perfekt, um einen unvergesslichen Abend abzurunden, ist er die ultimative Wahl für Liebhaber von flüssigem Luxus und Sammler einzigartiger Weine. Der Jahrgang zeichnet sich durch klimatische Bedingungen aus, die eine optimale Reifung begünstigten und es den weißen Rebsorten ermöglichten, ihr maximales aromatisches Potenzial auszuschöpfen. Dieser Süßwein ist außerordentlich vielseitig in der Speisenkombination; er ist nicht nur der klassische Begleiter für Desserts auf Fruchtbasis, Apfelkuchen oder Schokolade mit hohem Kakaoanteil, sondern schafft auch faszinierende Kontraste zu Blauschimmelkäse, Foie Gras und handwerklich hergestellten Pasteten.

Verkostungsnotizen The End

Auge: Brilliantes und sauberes Goldgelb. Nase: Intensive Aromen von Ananas, Passionsfrucht, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Birnenkompott. Mund: Weicher und seidiger Auftakt, ausgewogene Süße, erfrischende Säure und ein langer, anhaltender Abgang.

Wertpunkte

1. Eiswein-Herstellung: Trauben 15 Tage lang bei -22ºC gefroren für maximale Konzentration.

2. Meisterhaftes Coupage: Sauvignon Blanc, Chardonnay und Macabeo aus der D.O. Utiel-Requena.

3. Perfekte Balance: Natürliche Süße im Kontrast zu einer lebendigen und erfrischenden Säure.

4. Gastronomische Vielseitigkeit: Ideal für Foie Gras, Blauschimmelkäse und fruchthaltige Desserts.

Service-Protokoll

Sehr kalt servieren, zwischen 6ºC und 8ºC, im Süßwein- oder Sauternes-Glas. Ideal als Begleiter zu Foie Gras, Blauschimmelkäse (Roquefort, Gorgonzola), sauren Frucht-Desserts und feiner Konditorei.