A Pie de Tierra El Surco 2024

Descubre la esencia pura de la Sierra de Gredos con A Pie de Tierra El Surco, un vino tinto excepcional que redefine la elegancia de la Garnacha en la DO Méntrida.

Elaborado por el sumiller Aitor Paul y el viticultor David Villamiel, este vino de pueblo es el resultado de una conexión profunda con la naturaleza y un trabajo meticuloso en el viñedo. Las uvas provienen de cepas de Garnacha de más de 40 años, cultivadas bajo principios biodinámicos en suelos graníticos con textura limosa, lo que aporta una mineralidad inconfundible y una frescura vibrante. En bodega, la filosofía de mínima intervención es clave.

La vendimia manual en cubos tradicionales garantiza la máxima calidad de la uva, que fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y un 60% de racimo entero. Tras una maceración de 20 a 25 días, El Surco reposa durante 10 meses en barricas de roble francés usado de 225 litros, permitiendo que el vino respire y se afine sin enmascarar su carácter frutal. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar.

Galardonado con 92 puntos Parker, este tinto es una joya para los amantes de los vinos de mínima intervención y de la nueva ola de Garnachas de Gredos. Ideal para acompañar carnes blancas, arroces de montaña o disfrutar por copas. Su producción limitada de 10.000 botellas lo convierte en una pieza codiciada para cualquier bodega premium.

Nota de cata de A Pie de Tierra El Surco:

Vista: Rojo rubí pálido, limpio y brillante.

Nariz: Alta intensidad floral, fresa silvestre, cereza y toques minerales.

Boca: Fresco, fluido, etéreo, tanino fino y acidez vibrante.

Puntos de Valor

Terroir: Suelos graníticos y arenosos en la DO Méntrida (Sierra de Gredos).

Viñedo: Viñas viejas de Garnacha de 40 años, cultivo biodinámico.

Elaboración: Mínima intervención, 60% racimo entero, 10 meses en roble francés.

Reconocimiento: 92 Puntos Parker (The Wine Advocate).

Protocolo de Servicio

Temperatura: 14-16°C.

Copa: Tipo Borgoña (cáliz ancho).

Decantación: Abrir 20 minutos antes.

Maridaje: Arroces de montaña, aves asadas, quesos de pasta blanda y embutidos ibéricos.