Cepa 21 2020

Cepa 21 ist der reinste Ausdruck der Weinbau-Revolution in der Ribera del Duero, ein Wein, der mit dem Klassizismus bricht, um die Moderne zu umarmen, ohne die Essenz seines Ursprungs zu verlieren.

Dieser von der Familie Moro hergestellte sortenreine Tinto Fino stammt aus Weinbergen mit Nordausrichtung – eine strategische Ausrichtung, welche die Trauben vor übermäßiger Hitze schützt und eine langsame, ausgewogene Reifung garantiert. Das Ergebnis ist ein lebendiges organoleptisches Profil, bei dem die reife schwarze Frucht nicht vom Holz überlagert, sondern durch einen 12-monatigen Ausbau in französischen Eichenfässern veredelt wird.

Im Glas zeigt Cepa 21 eine tiefe kirschrote Farbe mit rubinroten Reflexen und kündigt eine komplexe Nase voller balsamischer, würziger und fruchtiger Nuancen an. Am Gaumen ist seine Struktur imposant, aber seidig, mit runden Tanninen, die einen langen und anhaltenden Abgang bieten. Es ist die ultimative Wahl für den zeitgenössischen Konsumenten, der die Kraft der Ribera del Duero sucht, interpretiert mit Frische und Eleganz. Ideal für Sammler und Liebhaber der gehobenen Gastronomie, die die Authentizität des Terroirs von Valladolid schätzen.

Verkostungsnotiz von Cepa 21:

Optik: Intensives Kirschrot mit violetten Reflexen. Nase: Intensive schwarze Früchte (Brombeere, Heidelbeere), integriert mit Noten von Kakao und süßen Gewürzen. Mund: Fleischig, strukturiert, mit reifen Tanninen und einem langen, fruchtigen Nachgeschmack.

Wertpunkte

Weinberge mit Nordausrichtung für mehr Frische; 12 Monate Ausbau in französischer Eiche; Innovatives Projekt der Familie Moro; Konsistent hohe Bewertungen (90+ Parker/Peñín).

Servierprotokoll

Servieren zwischen 16-18°C. Es wird empfohlen, den Wein 30 Minuten vor dem Genuss zu dekantieren. Ideale Kombination mit gebratenem Milchlamm, gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse.