Dom Pérignon P2 Plénitude Vintage 2000 Estuche

Das Jahr war geprägt von ausgeprägten Kontrasten: Kalte und regnerische Perioden wechselten sich mit intensiver Hitze und Stürmen ab. Der Sommer war instabil und größtenteils bewölkt, bis sich das Wetter Ende August fast wundersam änderte und sonnige Tage brachte, die bis zum Ende der Weinlese andauerten. Als der Dom Pérignon Vintage 2000 im Jahr 2008 auf den Markt kam, zeigte er ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen Frische und Reife, zwischen Spritzigkeit und Harmonie. Heute, in seiner zweiten Reifephase – P2 2000 – drückt sich der Wein mit erneuerter Intensität, Energie und Tiefe aus.

P2 symbolisiert die zweite Reifephase von Dom Pérignon und ist das Ergebnis von 17 Jahren Entwicklung. Das Ergebnis ist unbeschreiblich und unvergleichlich; der Wein ist intensiv, lebendig und präzise. Die Energie des Weins ist auf ihrem Höhepunkt.

Seit der Gründung der Marke strebt Dom Pérignon nach einem Ideal: dem perfekten Champagner, bei dem die Konzepte klar und einfach sind.

Dom Pérignon verpflichtet sich, ausschließlich ein Wein aus den besten Jahrgängen zu sein, der über die bloße Qualitätsbetrachtung hinausgeht. Er soll ein Lifestyle-Ikone sein.

In einem geografischen Gebiet wie der Champagne, mit solch extremen und begrenzten klimatischen Bedingungen, ist die Herstellung dieser Champagner aus den besten Jahrgängen eine echte Herausforderung.

Verkostungsnotizen des Dom Pérignon Vintage 2000 P2

In der Nase
Das Bouquet offenbart eine lebendige und großzügige Reife. Warme Aromen von trockenem Heu und Brioche sind wahrnehmbar, ausgeglichen durch Zitrusnoten von Bergamotte und rötlichen Steinfrüchten. Das Gesamtbild strahlt eine rauchige Eleganz mit subtilen grauen Nuancen aus.

Am Gaumen
Der Einstieg ist energisch und setzt den ersten Ton einer komplexen Symphonie, deren Reichtum sich mehr in der Textur als in der Rundheit manifestiert. Die raffinierte und schlichte Cremigkeit passt sich präzise der Struktur des Weins an. Der Abgang zeichnet sich durch exquisite Bitterkeit und würzige Fülle aus, mit Anklängen von Lakritz und geröstetem Malz.