Quinta Milú Bellavista 2018

Quinta Milú Bellavista ist eines der exklusivsten Juwelen des Weinbaus mit minimaler Intervention in der prestigeträchtigen Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero.

Hergestellt von dem visionären Winzer Germán R. Blanco in seinem Mikroweingut in La Aguilera (Burgos), repräsentiert dieser Lagenrotwein den höchsten Ausdruck des Terroirs und der kastilischen Tradition. Er stammt aus einer einzigen, gleichnamigen Parzelle von nur 0,5 Hektar, die auf einer extremen Höhe von 920 Metern über dem Meeresspiegel liegt. In diesem einzigartigen Weinberg verankern die alten Tempranillo-Reben (Tinto Fino) mit einem Durchschnittsalter von über 80 Jahren ihre Wurzeln in kargen Böden, die hauptsächlich aus Sand und Kies bestehen, was dem gesamten Wein eine außergewöhnliche Finesse, Frische und Mineralität verleiht.

Dieser Jahrgang war durch einen ausgewogenen Reifezyklus gekennzeichnet, mit Frühlingsregen und einem warmen, aber nicht extremen Sommer, was eine langsame und perfekte Reifung der Trauben ermöglichte, während eine fantastische natürliche Säure erhalten blieb. Die Philosophie der Weinherstellung von Quinta Milú basiert auf absolutem Respekt vor der Umwelt und minimaler Intervention im Keller. Die Trauben werden akribisch von Hand gelesen und nach einer teilweisen Entrappung auf traditionelle Weise mit den Füßen in offenen Eichenfässern gestampft.

Die Gärung erfolgt ausschließlich mit einheimischen Hefen, wobei die Temperatur auf natürliche Weise kontrolliert wird, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und eine 11- bis 12-monatige Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern von 225 und 500 Litern, wobei die Verwendung von neuem Holz vermieden wird, um die Identität des Weinbergs nicht zu maskieren. Schließlich wird er ungeschönt, ungefiltert und mit minimalen Schwefeldosen abgefüllt.

Quinta Milú Bellavista zeichnet sich durch sein lebendiges, frisches und tiefgründig ehrliches Profil aus, fernab von den kommerziellen Standards der Region. Es ist ein Lagerwein mit einer hervorragenden Säure und einer geschliffenen Tanninstruktur, der sich in den kommenden Jahren großartig in der Flasche entwickeln wird und zu einem unverzichtbaren Sammlerstück für Liebhaber authentischer Weine wird.

Verkostungsnotiz von Quinta Milú Bellavista:

Visuelle Phase: Er präsentiert eine kirschrote Farbe von mittelhoher Farbintensität mit granatroten Reflexen und einem violetten Rand, sauber und brillant.

Olfaktorische Phase: In der Nase ist er komplex und von großer Intensität, wobei Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten (Sauerkirschen, Blaubeeren), florale Noten von Veilchen, mineralische Nuancen von feuchtem Stein, Unterholz, Süßholz und subtile, integrierte süße Gewürze hervorstechen.

Geschmacksphase: Im Mund ist er schmelzig, frisch und lebendig. Er zeigt eine großartige Säure, die Spannung und Länge verleiht, reife und geschliffene Tannine sowie einen langen und anhaltenden Abgang, bei dem die fruchtigen und mineralischen Noten wiederkehren.

Technische Spezifikationen: 100% Tempranillo, 13,5% Vol., 12 Monate Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern.

Wertpunkte

Höhen-Terroir: Einzigartiger Weinberg von 0,5 ha auf 920 Metern Höhe in La Aguilera, auf Sand- und Kiesböden.

Achtzigjährige Reben: Zu 100% aus Tempranillo von alten Reben hergestellt, die über 80 Jahre alt sind.

Handwerkliche Herstellung: Traditionelles Stampfen mit den Füßen und Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Fässern.

Schonender Ausbau: 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift, ungefiltert und ungeschönt.

Service-Protokoll

Empfohlene Trinktemperatur: 14-16ºC.

Es wird empfohlen, die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Verzehr zu dekantieren oder zu öffnen, damit der Wein sich in seiner ganzen Fülle entfalten kann.

Ideale Kombination mit gebratenem rotem Fleisch, traditionellem gebratenem Milchlamm, Eintöpfen aus der Niederwildjagd, gereiften iberischen Wurstwaren und halbgereiftem Schafskäse.