Fondillón Tesoro de Villena Solera 1972 50cl

El Fondillón Tesoro de Villena Solera 1972 es una de las joyas enológicas más exclusivas y legendarias de España, amparada bajo la Denominación de Origen Protegida Alicante.

Elaborado por la prestigiosa Bodega Las Virtudes en el municipio de Villena, este vino generoso representa la máxima expresión de la tradición vitivinícola del Valle del Vinalopó. El Fondillón es un vino noble único en el mundo, reconocido históricamente por la realeza europea y catalogado como vino de lujo por la Unión Europea junto al Jerez, el Oporto y el Champagne.

Su producción se realiza exclusivamente a partir de uvas sobremaduradas de la variedad autóctona Monastrell, procedentes de viñedos viejos de secano con muy bajos rendimientos. Estas cepas crecen a una altitud media superior a los 500 metros sobre suelos calizos y arcillosos, bajo un clima mediterráneo de fuerte influencia continental que favorece una concentración excepcional de azúcares y acidez.

La elaboración del Tesoro de Villena sigue un proceso ancestral y riguroso: las uvas se vendimian tardíamente a finales de otoño, permitiendo que se pasifiquen en la propia planta. La fermentación se realiza de forma natural y lenta, alcanzando su alta graduación alcohólica (17% vol.) sin necesidad de encabezado o adición de alcohol vínico. Posteriormente, el vino se cría mediante el tradicional sistema de criaderas y soleras en toneles de roble americano centenarios. La solera madre de este Fondillón fue iniciada en el año 1972, transmitiendo su complejidad, solera y carácter homogéneo a cada saca.

Cada botella contiene una mezcla única de historia líquida que ha envejecido durante un mínimo de diez años, desarrollando un perfil organoléptico inigualable. Este vino es un auténtico tesoro mediterráneo, ideal para coleccionistas y amantes del lujo gastronómico que buscan experimentar la historia viva de Alicante en su copa.

Nota de Cata de Fondillón Tesoro de Villena Solera 1972:

Fase visual: Color caoba brillante con hermosos reflejos cobrizos y ribetes ambarinos de gran densidad y lágrima persistente.

Fase olfativa: Nariz de extraordinaria complejidad y potencia, donde destacan notas de frutos secos (almendras, avellanas), higos secos, ciruelas pasas, toques balsámicos, maderas nobles, café y un sutil fondo rancio muy elegante.

Fase gustativa: Entrada suave y aterciopelada, con un paso cálido y untuoso. Equilibrio magistral entre un dulzor natural muy sutil y una acidez vibrante.

Final largo, persistente y gratamente amargo que evoca la vieja madera de roble.

Puntos de Valor

Terroir de Altura: Viñedos viejos de Monastrell cultivados a más de 500 metros de altitud en suelos calizos del Valle del Vinalopó.

Solera Histórica de 1972: Envejecimiento dinámico en toneles centenarios de roble americano que aportan una complejidad inigualable. 

Elaboración Natural: Vino generoso sin encabezar; su graduación de 17% vol. procede exclusivamente de la fermentación natural de azúcares. 

Reconocimiento de Lujo: Uno de los pocos vinos históricos protegidos y catalogados como de alta gama por la Unión Europea.

Protocolo de Servicio

Temperatura de servicio recomendada: entre 12ºC y 14ºC para apreciar toda su complejidad aromática sin que el alcohol domine.

Copa recomendada: Copa de vino generoso o copa tipo Chianti/Riedel de tamaño medio.

Maridaje profesional: Excelente como vino de meditación. Armoniza a la perfección con quesos azules de gran intensidad (Cabrales, Roquefort, Stilton), foie gras trufado, mojama de atún de almadraba, repostería tradicional alicantina (turrón de Jijona) y chocolates negros con alto porcentaje de cacao (70-80%).