Cava Dominio de la Vega Nº11 Brut Rose

Découvrez le Cava Dominio de la Vega Nº11 Brut Rosé, un véritable joyau œnologique élaboré selon les normes les plus strictes de l'agriculture biologique dans la prestigieuse région de Requena, protégée par la DO Cava.

Ce mousseux rosé haut de gamme est le résultat d'un assemblage magistral entre les nobles cépages Garnacha et Pinot Noir, cultivés avec soin dans les parcelles singulières de Campo Arcís et Cerro Tocón, où le climat continental à influence méditerranéenne forge son caractère. Son processus d'élaboration est extraordinairement méticuleux : après une vendange manuelle, seul le précieux moût de goutte est extrait (avec un rendement limité à 30-40 %) en évitant toute macération pelliculaire, ce qui garantit sa couleur rose nude pâle caractéristique et sophistiquée. Après une fermentation contrôlée à 16ºC et 60 jours de travail constant sur lies fines (bâtonnage) pour apporter volume et onctuosité, le vin repose dans l'obscurité de la cave pendant 12 mois sur lattes.

Cet élevage lui confère une complexité aromatique inégalée. Idéal pour les palais les plus exigeants et les amateurs de luxe accessible, ce cava rosé biologique est le choix parfait pour des célébrations mémorables, des accords de haute gastronomie méditerranéenne, des riz marins, des sushis ou simplement pour savourer une coupe au coucher du soleil. Acquérez ce chef-d'œuvre et sublimez vos moments spéciaux avec l'élégance et le savoir-faire incomparables de Dominio de la Vega.

Note de Dégustation de Cava Dominio de la Vega Nº11 Brut Rose :

Visuel : Rose nude pâle avec des reflets brillants et une bulle fine.

Nez : Fruits des bois (framboise, myrtille) et touches florales (orchidée).

Bouche : Frais, élégant, bulle crémeuse, acidité équilibrée et finale exotique.

Points Forts

Terroir : Vignobles biologiques dans la Vega del Río Magro (Garnacha) et Campo Arcís/Cerro Tocón (Pinot Noir).

Élaboration : Extraction exclusive du moût de goutte (30-40 %) sans macération pelliculaire, avec 60 jours de bâtonnage.

Élevage : 12 mois de repos sur lattes, apportant une bulle fine et persistante.

Profil : Couleur rose nude brillante avec des notes de framboise, de myrtille et d'orchidée.

Protocole de Service

Servir entre 6-8ºC dans un verre de type tulipe. Idéal pour accompagner des apéritifs, des crustacés, des riz, des sushis et des desserts aux fruits rouges.