Cava Dominio de la Vega Nº11 Brut Rose

Scopri il Cava Dominio de la Vega Nº11 Brut Rosé, un'autentica gemma enologica elaborata secondo i più severi standard di agricoltura biologica nella prestigiosa regione di Requena, tutelata dalla DO Cava.

Questo spumante rosato di alta gamma è il risultato di un blend magistrale tra i nobili vitigni Garnacha e Pinot Noir, coltivati con cura nelle singolari parcelle di Campo Arcís e Cerro Tocón, dove il clima continentale con influenza mediterranea forgia il suo carattere. Il suo processo di elaborazione è straordinariamente meticoloso: dopo una vendemmia manuale, viene estratto unicamente il pregiato mosto fiore (con una resa limitata al 30-40%) evitando qualsiasi macerazione con le bucce, il che garantisce il suo caratteristico e sofisticato colore rosa nude pallido. Dopo una fermentazione controllata a 16ºC e 60 giorni di lavoro costante con fecce fini (bâtonnage) per apportare volume e untuosità, il vino riposa nell'oscurità della cantina per 12 mesi sui lieviti.

Questo affinamento gli conferisce una complessità aromatica impareggiabile. Ideale per i palati più esigenti e per gli amanti del lusso accessibile, questo cava rosato biologico è la scelta perfetta per celebrazioni memorabili, abbinamenti di alta gastronomia mediterranea, risotti ai frutti di mare, sushi o semplicemente per godersi un calice al tramonto. Acquista questo capolavoro ed eleva i tuoi momenti speciali con l'inconfondibile eleganza e il savoir-faire di Dominio de la Vega.

Nota di Degustazione di Cava Dominio de la Vega Nº11 Brut Rose:

Vista: Rosa nude pallido con riflessi brillanti e bollicina fine.

Naso: Frutti di bosco (lampone, mirtillo) e tocchi floreali (orchidea).

Bocca: Fresco, elegante, bollicina cremosa, acidità equilibrata e finale esotico.

Punti di Valore

Terroir: Vigneti biologici nella Vega del Río Magro (Garnacha) e Campo Arcís/Cerro Tocón (Pinot Noir).

Elaborazione: Estrazione esclusiva di mosto fiore (30-40%) senza macerazione pellicolare, con 60 giorni di bâtonnage.

Affinamento: 12 mesi di riposo sui lieviti, apportando una bollicina fine e persistente.

Profilo: Colore rosa nude brillante con note di lampone, mirtillo e orchidea.

Protocollo di Servizio

Servire tra 6-8ºC in calice tipo tulipano. Ideale per accompagnare antipasti, crostacei, risotti, sushi e dessert ai frutti rossi.