Château Rocheyron 2020

Château Rocheyron est un authentique chef-d'œuvre né de la collaboration stratégique et de la profonde amitié entre le légendaire œnologue danois Peter Sisseck (mondialement acclamé pour être le créateur du mythique Pingus à Ribera del Duero) et le visionnaire Silvio Denz (propriétaire de la célèbre cristallerie Lalique et de prestigieux domaines viticoles à Bordeaux).

Ce vin rouge de collection représente la quintessence de la prestigieuse appellation d'origine AOC Saint-Émilion Grand Cru, un terroir de renommée mondiale situé sur l'emblématique rive droite de Bordeaux, en France. La propriété de Château Rocheyron s'étend sur à peine 8.45 hectares de vignobles exceptionnels situés sur le plateau calcaire tant convoité de Saint-Christophe-des-Bardes, un sol composé de calcaire à astéries de l'Oligocène inférieur qui apporte une minéralité, une tension et une fraîcheur incomparables au vin.

Les vignes ont un âge moyen de 45 ans, certaines des plus anciennes parcelles de Cabernet Franc dépassant les 80 ans d'âge, ce qui garantit des rendements naturellement faibles et une concentration de fruit extraordinaire. Depuis l'année 2014, l'ensemble du vignoble est méticuleusement travaillé selon les principes stricts de l'agriculture biologique et biodynamique, garantissant le respect maximal de l'écosystème local et la pureté absolue du fruit.Ce millésime à Bordeaux est considéré par les experts comme véritablement historique, caractérisé par un été chaud et sec qui a permis une maturité parfaite, homogène et concentrée des raisins.

L'assemblage final de ce vin combine de manière magistrale l'opulence du Merlot avec la structure et l'élégance du Cabernet Franc. La vinification est réalisée avec un minimum d'intervention et un contrôle méticuleux de la température dans des cuves en béton et en acier inoxydable, recherchant une extraction douce et raffinée. Par la suite, le vin vieillit pendant 14 à 18 mois en barriques de chêne français à grain fin (avec 40-50% de bois neuf), ce qui lui confère une structure impeccable et un potentiel de garde extraordinaire qui s'étendra sur des décennies.

Château Rocheyron  est un vin de culte à la production extrêmement limitée (moins de 10 000 bouteilles par an), destiné aux collectionneurs et aux amateurs de vin les plus exigeants de la scène internationale.

Note de Dégustation de Château Rocheyron

Phase Visuelle: Couleur rouge grenat profonde et brillante, avec des reflets pourpres sur le disque et une larme dense et teintée.

Phase Olfactive: Nez d'une grande intensité et complexité. Se distinguent des arômes de fruits noirs mûrs (prunes, mûres et myrtilles) entrelacés de notes florales de violettes, de touches d'épices douces (cannelle, réglisse), de cacao, de craie minérale et d'un subtil fond de bois noble très bien intégré.

Phase Gustative: Attaque puissante et élégante. En bouche, il est de corps moyen à complet, avec une texture veloutée et des tanins soyeux mais fermes. Se distingue une acidité vibrante qui apporte fraîcheur et équilibre, avec des saveurs de fruits noirs, de réglisse et une salinité minérale persistante.Finale longue, raffinée et très persistante.

Spécifications Techniques: Degré alcoolique: 14.0% Vol. Cépages: Merlot et Cabernet Franc.

Élevage: 14-18 mois en barriques de chêne français.

Points de Valeur

Terroir Exceptionnel: Vignoble de 8.45 hectares sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, cultivé selon les principes biodynamiques.

Double Maîtrise: Élaboré par Peter Sisseck (créateur de Pingus) et Silvio Denz, fusionnant la précision de Ribera del Duero avec l'élégance de Bordeaux.

Millésime Historique: L'une des meilleures récoltes de la décennie à Bordeaux, qualifiée par de très hautes notes de la critique internationale (95 Parker, 97-98 Suckling).

Production de Culte: Micro-élaboration exclusive avec moins de 10 000 bouteilles par an, garantissant une exclusivité absolue.

Protocole de Service

Température de service recommandée: entre 16ºC et 18ºC.

Il est conseillé de canter le vin au moins 2 à 3 heures avant sa consommation pour lui permettre de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité aromatique.

Accord idéal avec des viandes rouges de haute qualité (filet de bœuf, côte de bœuf grillée), le grand gibier, les ragoûts structurés, le risotto aux champignons sauvages et les fromages de brebis affinés.