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Mestizaje tinto mustiguillo 2021
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Description
Mestizaje est un vin rouge élevé produit par la Bodega Mustiguillo, située dans l'AOC El Terrerazo - Valence. Il s'agit d'un vin moderne et très apprécié qui allie tradition et techniques contemporaines de viticulture et de vinification.
Assemblage de cépages Bobal, Grenache et Syrah. Vignobles situés à El Terrerazo, à environ 800 m d'altitude, sur des sols calcaires dolomitiques.
Viticulture traditionnelle, respectueuse de l'environnement et vendanges manuelles, fermentation séparée pour chaque cépage.
Macération et fermentation contrôlées dans des cuves en chêne français et en acier inoxydable, avec un élevage d'environ 10 mois en fûts de chêne français.
Couleur rouge cerise avec des reflets violacés, limpide et brillant, avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et un fond minéral.
En bouche, il est frais et équilibré, avec des tanins soyeux et une longueur harmonieuse.
Il se marie bien avec la paella, les viandes blanches ou rouges, les pâtes, la charcuterie, les fromages peu affinés, la cuisine asiatique ou même en apéritif.
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